آموزش آشپزی ملل | دوره آشپزی ملل

اگر شما هم جزء آن دسته از افراد هستید که پختن غذاهای متنوع و آشپزی برایتان لذت بخش است، آموزش آشپزی ملل، مناسب شما خواهد بود. در دوره آشپزی ملل شما با فرهنگ غذایی مختلف و همین‌طور آداب غذا خوردن آنها آشنا خواهید شد. علاوه بر این هنرجویان مواد اولیه مناسب برای تهیه انواع غذاهای متنوع و استاندارد، نحوه سرو و کشیدن غذا و نکات بهداشتی را در کلاس آشپزی آموزش خواهند دید. این فرصت بی‌نظیر مناسب کسانی است که قصد دارند آشپزی را به صورت حرفه‌ای بیاموزند و مهارت‌های خود را به سطح بین المللی برسانند.

 علاوه بر یادگیری هنر آشپزی، هنرجو از این هنر برای درآمدزایی و اخذ مدرک آشپزی معتبر نیز بهره می‌برد. دوره آشپزی فرصتی مناسب برای علاقه‌مندان به آشپزی است تا بتوانند تجربه و تبحر لازم را برای تبدیل شدن به یک آشپز حرفه‌ای کسب کنند. دوره آشپزی ملل به صورت عملی و تخصصی انواع آشپزی را به هنرجویان عزیز آموزش خواهد داد به گونه ای که با این آموزش و مدرک بتوانند به کشورهای دیگر مهاجرت کنند.

پیش نیاز آموزش آشپزی ملل | دوره آشپزی ملل

دوره آموزش آشپزی ملل از دوره‌های پرطرفدار مجتمع فنی تهران است. دوره آموزش آشپزی ملل به صورت کاملاً تخصصی به وسیله اساتید ماهر و به نام کشور ارائه خواهد شد. در دوره آشپزی ملل آموزش صفر تا صد مطالب به صورت کامل مورد بررسی قرار می‌گیرد. همه افرادی که به پخت و سرو مواد غذایی گوناگون علاقه دارند، بدون نیاز به گذراندن هیچ نوع پیش نیازی در دوره آموزش آشپزی ملل شرکت خواهند کرد.

سرفصل دوره آموزش آشپزی ملل | دوره آشپزی ملل

مشاهده

مهارت اکتسابی پس از گذراندن دوره آموزش آشپزی ملل | دوره آشپزی ملل

دوره تخصصی آموزش آشپزی ملل فرصتی عالی برای یادگیری مهارت‌های جدید و گسترش دانش پذیری شما خواهد بود. در دوره آموزش آشپزی ملل شما با انواع غذاها، ادویه‌ها و تکنیک‌های آشپزی آشنا می‌شوید و برخی از مهارت‌های کلیدی را فرا می‌گیرید که این مهارت‌ها شامل موارد زیر هستند.

مهارت‌های فنی آشپزی:

تکنیک‌های مختلف خرد کردن، برش دادن و آماده‌سازی مواد اولیه

یادگیری روش‌های پخت انواع غذاها مانند جوشاندن، سرخ کردن، تنوری کردن و پختن

آشنایی با فنون مختلف پخت غذاهای ملل مختلف

مهارت‌های علمی:

شناخت ترکیبات غذایی و خواص تغذیه‌ای مواد

درک اصول ایمنی و بهداشت مواد غذایی

آشنایی با نگهداری و ذخیره‌سازی صحیح مواد غذایی

مهارت‌های خلاقانه:

ترکیب مواد غذایی برای ایجاد طعم‌های جدید

تزئین و آرایش غذا

نوآوری در ساخت دستورهای جدید

 مهارت‌های مدیریتی:

برنامه‌ریزی منو

مدیریت هزینه‌ها

سازماندهی آشپزخانه

کار تیمی در محیط‌های حرفه‌ای

مهارت‌های فرهنگی:

آشنایی با غذاهای سنتی و محلی کشورهای مختلف

درک تفاوت‌های فرهنگی در آشپزی

یادگیری سبک‌های آشپزی ملل مختلف

مزایا حضور در کلاس آموزش آشپزی ملل | دوره آشپزی ملل

• آموزش نحوه صحیح استفاده از ابزار و تجهیزات آشپزخانه
• کسب مهارت‌های فنی در خرد کردن، برش دادن و آماده‌سازی مواد اولیه
• آشنایی با اصول بهداشتی تهیه و نگهداری مواد غذایی
• افزایش اعتماد به نفس در آشپزی
• ایجاد فرصت‌های ارتباطی با افراد علاقه‌مند به آشپزی
• امکان راه ‌اندازی کسب و کارهای خانگی در زمینه غذا
• حضور اساتید به نام و برجسته در این مرکز
• ارائه گواهی پایان دوره از مجتمع فنی تهران به عنوان معتبرترین برند آموزشی کشور
• برخورداری از بالاترین ابزار و تجهیزات شبکه و مجهز بودن تمام سیستم‌های کامپیوتری به آخرین امکانات

بازار کار دوره آموزش آشپزی ملل | دوره آشپزی ملل مجتمع فنی تهران

شرکت در کلاس آموزش آشپزی ملل تاثیر قابل توجهی در موفقیت افراد در حرفه آشپزی دارد. آموزش آشپزی مجتمع فنی تهران با ارائه دوره‌های مختلف و تخصصی به افراد این امکان را می‌دهد که به عنوان حرفه‌ای در زمینه‌های زیر فعالیت کند.

• آشپز در رستوران‌ها و هتل‌ها
• سرآشپز در مراکز گردشگری
• مشاور تغذیه در کترینگ‌ها
• آشپزی در سفارتخانه‌ها
• طباخی در مراکز درمانی
• آشپزی در شرکت‌های بین‌المللی
• خدمات غذایی در هواپیماها و کشتی‌ها

در نهایت در رستوران‌ها، فست فودها، مراکز تهیه غذا و نیز آشپزخانه‌های صنعتی کار کنند و پس از دریافت تجربه‌های عملی و علمی لازم به عنوان یک مدرس حرفه‌ای و بین‌المللی تدریس خواهند کرد.

آشنایی با برخی از موارد اصلی ترین سرفصل های دوره آموزش آشپزی ملل | دوره آشپزی ملل

آموزش آشپزی ملل از سر فصل‌های مختلفی تشکیل می‌شود که هر کدام از این سرفصل‌ها مهارت آموز را با آشپزی کشوری متفاوت آشنا می‌کند. در ادامه مطلب جهت شناخت بیشتر مهارت آموز به بررسی سرفصل‌های مهم درس و دوره آشپزی ملل خواهیم پرداخت.

آشنایی با علم آشپزی در دوره آشپزی ملل

هنر آشپزی به معنای ترکیب و طبخ انواع مواد خوراکی با در نظر گرفتن خواص اولیه، هماهنگی عطر و طعم زمان پخت، تداخل غذایی و غیره است. این هنر به صورت تدریجی در گذر زمان تکامل یافت و به شکل و شمایل امروزی درآمد. در بررسی‌ها و آثار اسناد به جامانده سندی که نشان دهنده قدمت هنر آشپزی در تاریخ زندگی انسان باشد، کشف و ثبت نشده است.

 قدیمی‌ترین اجاق‌های کشف شده سنگی و گلی ساخته دست بشر خدمتی در حدود ۲۵۰ الی ۳۰۰ هزار سال دارند. محققان و مورخان بر این باورند که به طور حتم بشر اولیه قبل از اینکه به فکر ساخت اجاق بیفتد، با چند و چون طبخ غذا آشنا شده است و سپس به منظور تهیه تجهیزات مورد نیاز برای این امر، به فکر ساختن اجاق افتاده است. امروزه هنر آشپزی به یک هنر بسیار مشهور و پرطرفدار در سراسر دنیا تبدیل شده است که به شاخه‌ها و رشته‌های بسیار متفاوتی تقسیم بندی می‌شود.

با این اوصاف مطابق با آموزش آشپزی ملل یک آشپز وظایف مسئولیت‌های متعددی را بر عهده دارد که اولین آن برنامه‌ریزی و تهیه منو است. آشپز در کنار تهیه غذا باید منوها و ترکیب‌های غذایی مختلف رستوران یا واحد غذاخوری را هم طراحی کند. سپس آماده سازی و پخت غذا به عنوان مهم‌ترین وظیفه یک آشپز محسوب شود. در این مرحله تیم آشپزی وارد عمل شده و بعد از شستشو و آماده‌سازی مواد اولیه اقدام به پخت غذاها می‌کند. کنترل مواد غذایی، کار تیمی و هماهنگی مدیریت زمان، سرو غذا و تزیین و حفظ بهداشت شخصی همگی از وظایف آشپز هستند.

نحوه کات کردن مواد اولیه و پایه در آشپزی

یادگیری نحوه بریدن و کات کردن مواد اولیه در آموزش آشپزی ملل به عنوان یک کار لذت بخش بسیار مهم است. این کار می‌تواند تفاوت بین وعده‌های غذایی را که به طور عالی نشان دهد. تکنیک‌های کات کردن مواد اولیه دارای اهمیت فراوان و قابل توجهی هستند که در ادامه به صورت مختصر به دلایل اهمیت آنها اشاره می‌کنیم.

• یکنواختی پخت: برش‌های یکسان و یکنواخت باعث می‌شود تمام قطعات مواد غذایی به طور یکسان پخته شوند. این امر به ویژه در مورد سبزیجات و گوشت‌ها اهمیت دارد، زیرا قطعات بزرگ‌تر ممکن است خام بمانند، در حالی که قطعات کوچک‌تر بیش از حد پخته شوند.
• بهبود طعم و مزه: نحوه برش مواد غذایی می‌تواند بر آزاد شدن عطر و طعم آن‌ها تأثیر بگذارد. به عنوان مثال، خرد کردن ریز سیر باعث آزاد شدن بیشتر ترکیبات معطر آن می‌شود، در حالی که برش‌های درشت‌تر طعم ملایم‌تری ایجاد می‌کنند.
• زیبایی ظاهری غذا: برش‌های حرفه‌ای و دقیق به وسیله آموزش آشپزی ملل می‌توانند ظاهر غذا را بسیار جذاب‌تر کنند. این امر نه تنها در رستوران‌ها، بلکه در آشپزی خانگی نیز اهمیت دارد، زیرا ظاهر غذا می‌تواند بر اشتها و لذت غذا خوردن تأثیر بگذارد.
• کنترل بافت: تکنیک‌های مختلف برش می‌توانند بافت‌های متفاوتی در غذا ایجاد کنند. به عنوان مثال، برش نازک گوشت می‌تواند آن را نرم‌تر کند، در حالی که برش‌های ضخیم‌تر می‌توانند بافت جویدنی‌تری ایجاد کنند.
• بهینه‌سازی زمان پخت: با استفاده از تکنیک‌های مناسب برش، می‌توان زمان پخت را کاهش داد. این امر نه تنها در صرفه‌جویی زمان مؤثر است، بلکه به حفظ مواد مغذی مواد غذایی نیز کمک می‌کند.
• افزایش کارایی در آشپزخانه: تسلط بر تکنیک‌های برش باعث می‌شود سرعت و کارایی شما در آشپزخانه افزایش یابد. این مهارت به ویژه در محیط‌های حرفه‌ای آشپزی بسیار ارزشمند است.
• کاهش ضایعات: با یادگیری تکنیک‌های صحیح برش، می‌توانید استفاده بهینه‌تری از مواد غذایی داشته باشید و ضایعات را به حداقل برسانید. این امر نه تنها از نظر اقتصادی مفید است، بلکه به حفظ محیط زیست نیز کمک می‌کند.
• تنوع در آشپزی: آشنایی با تکنیک‌های مختلف برش به شما این امکان را می‌دهد تا غذاهای متنوع‌تری تهیه کنید و خلاقیت بیشتری در آشپزی داشته باشید.

نحوه صرفه‌جویی در هزینه خرید مواد اولیه در دوره آشپزی ملل

یکی دیگر از سرفصل‌های آموزش آشپزی ملل، نحوه صحیح خرید مواد اولیه و به صرفه خواهد بود. چراکه این روزها گرانی هر لحظه شوک جدیدی به آدم‌ها وارد آورده و ممکن است تنوع غذایی را بسیار پایین‌تر آورد. یک آشپزی حرفه‌ای با شناخت خرید مواد اولیه در کمترین هزینه، به خوبی هزینه‌ها را مدیریت می‌کند. مهم‌ترین تکنیک‌ها در این مورد عبارتند از:

• محل خرید خود را تغییر دهید.
• سبد خرید خود را با غذاهای غنی از ویتامین بارگیری کنید.
• در مرکز خرید تمرکز خود را حفظ نمایید.
• از همه مهمتر در فروشگاه، مواد غذایی هوشمند را انتخاب کنید و به دنبال منابع جامع در خرید خود باشید.

شناخت ابزارهای آشپزی در آموزش آشپزی ملل | دوره آشپزی ملل

تهیه آسان مواد غذایی، در صورت داشتن ابزار مناسب ممکن می‌گردد. داشتن این ابزار و درستی انتخاب آنها به آشپز کمک می‌کند تا تسلط کاملی را بر آشپزی داشته باشد. در آموزش آشپزی ملل این ابزارها به خوبی توضیح داده می‌شوند. در ادامه مطلب به تعدادی از آنها اشاره می‌کنیم.

انواع تخته‌های کار در دوره آشپزی ملل

در انتخاب تخته‌های کار، تخته‌ای را انتخاب کنید که با دوام باشد و به راحتی توسط چاقو خراشیده نشود. همچنین نباید به سرعت چاقوی شما را کند کند و به آن آسیب برساند. انواع تخته‌ها عبارتند از:

• تخته آشپزی چوبی: یکی از بهترین ویژگی‌های تخته چوبی ملایمت آنها در برابر چاقوست. با این وجود نگهداری آن کمی سخت‌تر از دیگر تخت‌هاست و بسیاری از آنها برای محافظت بیشتر نیاز به روغن کاری دارند. با مراقبت مناسب این تخته‌ها طول عمر مناسب‌تری خواهند داشت.
• تخته آشپزی پلاستیکی: یکی دیگر از رایج‌ترین انواع تخته آشپزی، تخته‌های پلاستیکی بوده که بسیار در دسترس هستند. از ویژگی‌های تخته پلاستیکی می‌توان به طراحی ساده و دورو بودن آن اشاره نمود که در رنگ‌های مختلفی تولید می‌شوند.
• تخته بامبو: تخته‌های آشپزی ساخته شده از بامبو سبک‌تر از تخته چوبی معمولی هستند. تخته بامبو به چاقو آسیبی وارد نکرده همانند سایر تخته‌های چوبی تجزیه پذیر هستند. این تخته‌ها در مقایسه با دیگر انواع تختی آشپزی سبک‌تر با محیط زیست و پایدارتر خواهند بود.
• تخته سیلیکون: تخته‌های سیلیکونی منحصربه فرد هستند. به این علت که برخلاف دیگر مدل‌ها نرم و انعطاف پذیر خواهند بود. نرمی به این معناست که چاقوهای آشپزخانه به سرعت آسیب نمی‌بینند. از دیگر مزایای تخته سیلیکونی آن است که به راحتی ضدعفونی می‌شود و این کار را با قرار دادن در ماشین ظرفشویی یا مایکروفر می‌توان انجام داد. از دیگر تخته‌ها در آموزش آشپزی ملل می‌توان به تخته اپیکور، فولاد ضد زنگ، تخته آشپزخانه شیشه‌ای، تخته آشپزخانه سنگ مرمر، سرامیک و گرانیت اشاره نمود.

انواع چاقوها

هیچ آشپز آماتور و حرفه‌ای نباید آشپزخانه‌اش خالی از چاقوها باشد. شما آنها را برای طیف وسیعی از کارهای مختلف می‌بینید. بنابراین جهت یادگیری موارد ضروری و اساسی از چاقوها در آموزش آشپزی ملل با ما همراه باشید.

چاقو سرآشپز

چاقویی که گاهی اوقات آن را چاقوی سرآشپز یا آشپز می نامند، دارای تیغه پهن و بلند و با لبه مستقیم است، در عرض آن نیز پاشنه گسترده‌تر است و تا نوک ظریف تیز می‌شود .

چاقو آشپزخانه کوچک

چاقویی سودمند است مشابه چاقوی سرآشپز، اما کوچک‌تر و باریک‌تر است . بعضی از چاقوهای کاربردی نوک تیز دارند که سمت ستون فقرات چاقو جمع می شوند تا کارهای پیچیده‌تری را انجام دهند.

چاقو میوه خوری

این چاقو دارای تیغه کوتاه، باریک و به انداز ه مساوی با سر نو ک تیز است .تمایل آن به سبک بودن است تا بتواند کارهای ظریف را به راحتی انجام دهد.

چاقو نان

یک چاقوی نان دارای یک تیغ‌هایی به اندازه یکنواخت، لبه دندانه دار و تیز مانند اره است. این نوع چاقو برای استفاده در موارد نرم تر طراحی شده است.

چاقو برش گوشت

چاقوی حکاکی یک چاقوی باریک و بلند است که به یک نوک تیز تبدیل می شود . چاقوی حکاکی که در آموزش آشپزی ملل گاهی چاقوی برش دهنده نامیده می‌شود، یکی از طولانی‌ترین چاقوها در آشپزخانه است . عرض باریک آن به این خاطر است که هنگام کاهش سطح برش مواد، کشش کمتری ایجاد کند و به آن امکان ایجاد برش‌های تمیزتر و یکنواخت‌تری بدهد .

ساطور

ساطور، که به آن‌ها چاقوهای قصاب نیز گفته می‌شود، دارای تیغه‌ای مسطح و مستطیل شکل است. این چاقوها بسته به نوع کاربرد، در اندازه‌های مختلفی ارائه می‌شوند. این چاقوها یکی از گسترده‌ترین و سنگین‌ترین چاقوها هستند و در بعضی اوقات نزدیک به ستون فقرات تیغه سوراخ دارند تا در صورت عدم استفاده بتوان آنها ر ا آویزان کرد .

چاقو سانتوکو

در اصل چاقوی سانتوکو بوچو ، که به معنای “سه کاربرد” برای برش دقیق، تکه کردن و خرد کردن بسیار عالی هستند. چاقوهای سانتوکو که یکی از محبوب‌ترین انواع چاقوی آشپزخانه در کشور ژاپن است ، دارای تیغه‌های بلند و کمی مخروطی با یک نقطه افتادگی هستند تا کار برش دقیق و پیچیده‌تر را امکانپذیر کند. در امتداد تیغه آنها معمولا گودی وجود دارد تا ا ز چسبیدن غذا به فلز جلوگیری کند .

شناخت مختصر آشپزی فرانسوی

هرگاه صحبت از کشور فرانسه می‌شود، تفاوتی نمی‌کند در مورد چه موضوعی باشد، هر چیزی از این کشور با چاشنی از ذوق و هنر پیوند خورده است. آشپزی فرانسه در حقیقت از سبک‌های مختلف سنت آشپزی این کشور نشئت می‌گیرد. در کشورهای دیگر غذاهای فرانسوی به عنوان نوعی غذا تلقی می‌شوند که در رستوران‌های مجلل و با قیمت بالا سرو خواهند شد، اما این سبک از آشپزی مانند آشپزی بسیاری از کشورها تحت تاثیر آشپزی‌های محلی قرار گرفته و هر منطقه آشپزی خاص خود را دارد.

 غذاهای محلی فراوانی در این کشور وجود دارند که شهرت ملی دارند. همچنین بسیاری از غذاهایی که ابتدا به ناحیه خاص از فرانسه تعلق داشته، امروزه به شهرهای دیگر فرانسه نیز منتقل شده و گونه‌های محل جدیدی به خود گرفته‌اند. در آموزش آشپزی ملل به تعدادی از غذاهای مهم فرانسوی نظیر: سس‌های پایه در آشپزی فرانسوی، آموزش استاک گیری، سوپ پیاز، سوپ گوجه، گراتن و سوفله پرداخته می‌شود.

معرفی آشپزی ایتالیایی در آموزش آشپزی ملل | دوره آشپزی ملل

آشپزی ایتالیا یکی از زیرشاخه‌های آشپزی مدیترانه‌ای بوده که مواد اولیه، دستور غذاها و تکنیک‌های آشپزی را شامل می‌شود. این آشپزی از دوران باستان تا به امروز در شبه جزیره ایتالیا رواج داشته و بعدتر همراه با موج مهاجرت گسترده ایتالیا، به سراسر جهان صادر شده است. پس از استعمار اروپا در آمریکا و آشنایی اروپایی‌ها با سیب زمینی، گوجه فرنگی، فلفل، ذرت و چغندر قند تغییرات چشمگیری در آشپزی ایتالیایی رخ داد.

 علت محبوبیت غذاهای ایتالیایی آن است که سرشار از موادی است که خوردن آنها آسان بوده، بافت لطیف دارند و سرشار از کربوهیدرات‌ها هستند که احساس سیری پایدار و حس مصرف محصولات ارگانیک و تازه را در انسان ایجاد خواهند کرد. از مهمترین غذاهای آنها می‌توان به چیکن پارمزان، کیشن لورن، پاستا بلونز، پاستا آربیتا، پاستا پستو، پاستا آلفردو، سالاد سزار، بروکستا مرغ و آرانچینی و سس مارینا اشاره نمود.

آشنایی با آشپزی هندی

آشپزی هندی شامل انواع مختلفی از آشپزی‌های منطقه‌ای و سنتی است که بومی شبه قاره هند است. با توجه به دامنه تنوع در نوع خاک، آب و هوا، فرهنگ، گروه‌های قومی و اشتغال، تفاوت قابل ملاحظه‌ای بین انواع مختلف آشپزی هندی وجود دارد. هر کدام از آنها از ادویه‌ها، سبزی‌ها، تره بار و میوه‌های محلی در دسترس خود استفاده می‌کنند. آشپزی هندی به شدت تحت تاثیر گرایش‌های دینی به خصوص دین هند و آموزه‌های فرهنگی و سنتی قرار دارد.

غذاهای هندی با طعم تند و تیزی که دارند در سراسر جهان شناخته شده هستند و طرفداران زیادی را به خود اختصاص داده‌اند. آموزش آشپزی ملل به بررسی تعدادی از این غذاها پرداخته شده و آنها را به صورت مختصر آموزش می‌دهد. این غذاها شامل پاکورا، آلو هندی، پوره بادمجان، باتر چیکن، مرغ بریونی، کاری گوشت، کوفته با سس گوجه، ، بال مرغ تندروی و نان پراتا هستند.

اطلاعات مفید در مورد آشپزی مدیترانه‌ای

به وسیله آموزش آشپزی ملل روش‌های آماده‌سازی غذای مدیترانه‌ای که توسط مردم حوزه مدیترانه استفاده می‌شود، تدریس می‌گردد. بسیاری از نویسندگان سه عنصر اصلی این آشپزی را زیتون، گندم و انگور تعریف می‌کردند که روغن زیتون، نان، ماکارونی و شراب جز پایه‌های اصلی هستند. ریز جزئیات آن و نحوه طبخ هر کدام در این آموزش مورد بررسی قرار می‌گیرد. مهمترین آنها شامل موارد زیر است.

سوولاکی، کوفته یونانی، اسپانا کوپیتا، پایلا اسپانیایی، حریرا مراکشی، داوود پاشا و پرده پیلاوی

معرفی آشپزی عربی در آموزش آشپزی ملل | دوره آشپزی ملل

آشپزی عربی شامل خوراکی‌ها و غذاهای مردم عرب است که به عنوان غذاهای مختلف منطقه‌ای در جهان عرب از مغرب تا هلال بارور و شبه جزیره عربستان تعریف می‌شود. غذاهای عربی قرن‌ها قدمت دارند و فرهنگ تجارتی ادویه‌جات، گیاهان و غذاها را بازتاب می‌دهند. سه منطقه اصلی که به نام‌های مغرب، هلال بارور و شبه جزیره عربستان شناخته می‌شوند، شباهت‌های زیادی دارند اما دارای سنت‌های منحصر به فرد بسیاری هستند. غذاهای این مناطق تحت تاثیر آب و هوا، امکان پرورش حیوانات و گیاهان، همچنین امکانات تجارت انواع خوراکی قرار دارند.

ویژگی‌های مهم غذای عربی می‌توان در تنوع طعم‌ها، استفاده از ادویه‌جات، انواع گوشت و سبزیجات خلاصه کرد. ادویه‌جاتی مانند زیره، دارچین و زعفران زیاد استفاده شده و غذاها را پر از طعم و عطر می‌کند. همچنین استفاده از مواد تازه مثل گوشت، سبزیجات و مرکبات نیز رایج است. غذاهای عربی معمولا شامل یک ترکیب پیچیده از طعم‌های شیرین، ترش و تند هستند که تجربه غذایی منحصر به فرد محسوب می‌شوند. در آموزش آشپزی ملل انواع غذاهای عربی همانند: حمص، محمره، سالاد فتوش، مجبوس، شاورما، دلمه، بطا طاحره و عرایس توضیح داده می‌شود.

یادگیری غذاهای دریایی توسط آموزش آشپزی ملل | دوره آشپزی ملل

از دیگر مباحث و سرفصل‌های مهم در آموزش آشپزی ملل مربوط به غذاهای دریایی است. ازآنجاکه غذاهای دریایی سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند، به کاهش فشار خون و پیشگیری از بیماری‌های قلبی کمک می‌کنند. آنها همچنین ویتامین‌ها و مواد معدنی حیاتی هستند که به بهبود متابولیسم بدن کمک خواهند کرد. به همین خاطر است که بسیاری از این غذاها را در برنامه غذایی خود قرار می‌دهیم یا تلاش در یادگیری آنها داریم.

 از مهم‌ترین غذاهای دریایی که در آموزش آشپزی ملل مورد بررسی قرار می‌گیرد شامل: خوراک صدف، خرچنگ، لابستر، کالاماری، میگو سوخاری، میگو پفکی، خمیر بنیه، سس هلندز، سس سبز، سس بنیه و سس تارتار خواهد بود.

بررسی انواع غذای آسیایی

آسیا قاره بزرگ و متنوع است. این منطقه که از غرب به ترکیه، از شرق شامل ژاپن و از شمال به قزاقستان و مغولستان و در جنوب به جزایر اندونزی و تیمور شرقی محدود می‌شود، سنت‌های آشپزی متنوعی دارد. اما اشتراکاتی با هم دارند؛ به عنوان مثال در شرق آسیا بریل غذای اصلی است و نودل جز غذاهایی است که بسیار مصرف می‌شود. انواع معروف غذای آسیای شامل:

• فرایدرایس fried rice
• کیمجی kimchi
• کاری سیب زمینی potato curry
• نودل با سس بادام زمینی و نودل و سبزیجات stir fry nodal& vegetable
• مرغ ترش و شیرین sweet & sour chicken
• کاری ماسامان tai curry masaman

ویژگی‌های غذاهای فرانسوی در آموزش آشپزی ملل | دوره آشپزی ملل

غذاهای معروف فرانسه با طعم فوق العاده و شگفت‌انگیزشان در سرتاسر جهان طرفداران بسیار زیادی را به خود اختصاص داده‌اند. بدون شک یکی از نمادی‌ترین چیزها در مورد فرانسه، غذاهای خوش طعم و بی‌نظیر آن است. غذاهای فرانسه با استفاده از با کیفیت‌ترین مواد اولیه تهیه می‌شوند. اصلی‌ترین ویژگی یک غذای فرانسوی، مواد اولیه، تازه و اغلب ساده است که در پخت آن به کار رفته است.

 این هنرِ آشپزهای فرانسوی است که با استفاده از تکنیک‌های مختلف و ترکیب کردن این مواد، طعمی فراموش نشدنی را به شما هدیه می‌دهند. با آموزش آشپزی ملل شما یاد می‌گیرید که چگونه این دقت نظر را اعمال کنید. این غذاها در دسته‌های مختلفی قرار می‌گیرند، اما در این آموزش با بهترین نوع آن یعنی رولت فرانسوی، سالاد نیسواز فرانسوی، سراگو گوشت، بیفتک الزاس، کیش لورن و کسوله آشنا می‌شوید.

شناخت غذاهای مکزیکی

مکزیک یکی از متنوع‌ترین فرهنگ‌های غذایی دنیا را دارد و خوراکی‌های این کشور از چنان اهمیتی برخوردار هستند که در سال ۲۰۱۰ در فهرست میراث فرهنگی و معنوی یونسکو ثبت شده‌اند. غذاهای مکزیکی رنگ‌های جالب و متنوعی دارند و طعم شیرین و تند در آنها قالب خواهد بود. سبزیجات و میوه‌ها نقش بسیار پررنگی در تهیه خوشمزه‌های مکزیکی ایفا می‌کنند. اهمیت طعم‌ها و تنوع در غذاهای مکزیکی نه تنها در انتخاب مواد اولیه، بلکه در هنر توازن طعم‌ها و رنگ‌ها نمایان می‌شود. معروف‌ترین غذاهای آن شامل موارد زیر است که در آموزش آشپزی ملل هم مورد بررسی قرار می‌گیرند.

• سوپ ترتیا tortilla soup
• سالاد مرغ chicken salad
• فاهیتا fajita
• تاکو با دو نوع تاپینگ
• ناچو و دو نوع دیپnacho with dis
• پلومکزیکی و مرغ Mexican rice with chicken
• دو نوع سالسا salsas

سوالات متداول در خصوص کلاس آموزش آشپزی ملل | دوره آشپزی ملل

پس از بررسی و ارائه توضیحات دوره آموزش آشپزی ملل، قصد پاسخ به سوالات پر تکرار شما عزیزان را داریم. در صورت بروز هرگونه پرسش جدید یا نیاز به کسب اطلاعات بیشتر میتوانید با شماره تلفن 0212729 تماس بگیرید.

برای شرکت در آموزش آشپزی ملل چه پیش‌نیازهایی لازم است؟

علاقه واقعی به آشپزی به این معنی که گذران زمان و چالش‌های این مسیر، شما را به‌راحتی خسته نکند و انگیزه شدید برای یادگیری اصول و استانداردهای آشپزی ملل از مهمترین پیش نیازها هستند.

یادگیری کامل دوره آموزش آشپزی ملل چه مدت طول می‌کشد؟

دوره آشپزی ملل یک دوره 40 ساعته با سرفصل‌های متنوع و کاربردی در سراسر دنیا می‌باشد.

مطالب در دوره تخصصی آموزش آشپزی ملل بیشتر به صورت عملی آموزش داده می‌شوند یا تئوری؟

 تمامی کلاس های آشپزی و کافی شاپ به صورت عملی و تئوری در کلاس و کارگاه‌های تخصصی برگزار می‌شوند.

مباحث آموزش آشپزی ملل از پایه تا پیشرفته آموزش داده میشود؟

بله مباحث دوره آشپزی ملل مجتمع فنی تهران با ارائه سرفصل‌های متنوع از پایه تا پیشرفته آموزش داده خواهد شد.

کلاس‌های آموزش آشپزی ملل به صورت حضوری هست؟

خیر تمامی کلاس‌های مجتمع فنی تهران به صورت حضوری، آنلاین و ترکیبی از هر دو برگزار می‌شوند.

آیا از مدرک دوره آموزش آشپزی ملل می‌توانیم برای مهاجرت استفاده کنیم؟

بله بعد از پایان دوره آموزش آشپزی ملل، مدرک معتبر و دوزبانه مجتمع فنی را دریافت می‌کنید که مورد تایید قوه قضاییه و وزارت امور خارجه می‌باشد و میتوان برای مهاجرت از آن استفاده کرد.

در آموزش آشپزی ملل، آموزش غذاهای فست فودی را به‌طور کامل وجود دارد؟

بله، شما با شرکت در دوره آموزش آشپزی ملل می‌توانید از صفر تا صد غذاهای فست فودی را آماده کنید.

آیا در حین برگزاری کلاس‌ها، تمرین آشپزی و طبخ غذاها زیر نظر مدرسین وجود دارد؟

شما با شرکت در آموزش آشپزی ملل طرز تهیه‌ی تمامی غذاها را به‌صورت عملی یاد می‌گیرید و تمامی آنها را از صفرتاصد درست می‌کنید.

در دوره آموزش آشپزی ملل ، به آموزش چه مواردی پرداخته می شود؟

در دوره آموزش آشپزی ملل، به آموزش آشپزی ایتالیایی، فرانسوی، مدیترانه ای، هندی، عربی، مکزیکی، آسیایی و آموزش تهیه و سرو معروف‌ترین غذاها و خوراکی‌های نواحی مختلف، پرداخته می‌شود.

دوره آموزش آشپزی ملل برای چه کسانی مناسب است؟

دوره آشپزی ملل آموزشی برای تمامی کارکنان، کمک آشپزها و سر آشپزان رستوران‌ها، کافه‌ها، کترینگ‌ها، خصوصا رستوران، هتل‌ها و کلیه علاقمندان به دنیای آشپزی و تشریفات، مناسب است.

 بازار کار دوره آشپزی ملل چه وضعیتی دارد؟

امروزه غذاها و خوراکی‌های بومی و مخصوص هر کشور، از جمله برجسته ترین جاذبه‌های گردشگری آن کشور به حساب می‌آیند. بنابراین می‌توان گفت که آشپزی ملل، یک شغل حرفه‌ای با بازار کاری پر رونق در سراسر جهان است.

• ندارد

• آشنایی با علم آشپزی
• کات کردن مواد اولیه و پایه در آشپزی
• نحوه صحیح خرید مواد اولیه و به صرفه
• آشنایی با ابزارهای آشپزی از جماه انواع تخته های کار ، چاقو ها و ...
• مقدمه ای بر آشپزی فرانسوی:
• آموزش سس های پایه در آشپزی فرانسوی
• آموزش استاک گیری
• تهیه و سرو سوپ پیاز onion soup
• سوپ گوجه tomato soup
• گراتن gratin
• سوفله soufflé
• *آشنایی با آشپزی ایتالیایی
• چیکن پارمزان chicken parmesan pasta
• کیشن لورن quiche Lorraine
• پاستا بلونز blues pasta
• پاستا آربیتا arrabiata pasta
• پاستاپستو pesto pasta
• پاستا آلفردو chicken alfredo pasta
• سالاد سزارCaesar salad
• آرانچینی و سس مارینا aranchini with marina sauce
• بروکستا مرغ chicken bruschetta
• آشنایی با آشپزی هندی:
• پاکوراpakora
• آلو هندیIndian allot
• پوره بادمجان eggplant puree
• باتر چیکن butter chicken
• مرغ بریونی chicken biryani
• کاری گوشت meat stew
• کوفته با سس گوجه و بادمجان lamb koftas
• بال مرغ تندروی tandoori chicken wings
• نان پراتاlaccha paratha
• آشنایی با آشپزی مدیترانه ای:
• رویتوکفتدسrevithokeftedes
• سوولاکیsouvlaki
• کوفته یونانی Greek meatball
• اسپانا کوپیتا spanakopita
• پایلا اسپانیایی Spanish paila
• حریرا مراکشی harira
• داوود پاشا stew of david pasha
• پرده پیلاوی pilaw curtains
• آشنایی با آشپزی عربی:
• حمص hummus
• محمره mouhammara
• سالاد فتوش fatosh salad
• مجبوس chicken machboos
• شاورما shaverma
• دلمه dolma
• بطا طاحره batataharra
• عرایس arayes
• آشنایی با غذاهای دریایی:
• خوراک صدف oyster feed
• خرچنگ crab
• لابستر sea labster
• کالاماری kalamari
• میگو سوخاری roasted shrimp
• میگو پفکی puffed shrimp
• خمیر بنیه strong dough
• سس هلندز dutch sauce
• سس سبز green sause
• سس بنیه strong sauce
• سس تار تارtartar sauce
• *آشنایی با انواع کباب های ملل
• کباب مکزیکیmexican kebab
• کباب لاری lary kebab
• ادنا کباب adana kebab
• کباب بلغاری Bulgarian
• کباب قفقازیcaucasian kebab
• شش طاووق کباب یونانی shish taouk
• کباب کشمیری Kashmiri kebab
• آشوکا ashoka
• آشنایی با انواع غذاهای آسیایی:
• فرایدرایس fried rice
• کیمجیkimchi
• کاری سیب زمینی potato curry
• نودل با سس بادام زمینی و
• نودل و سبزیجات stir fry nodal& vegetable
• مرغ ترش و شیرین sweet & sour chicken
• کاری ماسامان tai curry masaman
• آشنایی با غذاهای فرانسوی:
• رولت فرانسوی French roulette
• سالاد نیسواز فرانسوی French salad
• راگو گوشت meat ragout
• بیفتک الزاس Alsace beefsteak
• کیش لورن quiche Lorraine
• راتتویی ratatouille
• کسوله cassoulet
• آشنایی با غذاهای مکزیکی:
• سوپ ترتیا tortilla soup
• سالاد مرغ chicken salad
• فاهیتا fajita
• تاکو با دو نوع تاپینگ
• ناچو و دو نوع دیپnacho with dis
• پلومکزیکی و مرغ Mexican rice with chicken
• دو نوع سالسا salsas

• هنرجویان عزیز در پایان این دوره مهارت های اساسی که شامل یادگیری اصول اولیه آشپزی ملل متفاوت ،کات کردن مواد اولیه، آشنایی با ابزارهای حرفه ای آشپزی، خرید ابزارهای مورد نیاز آشپزی، چگونگی تهیه مواد اولیه تازه و خرید به صرفه است را می آموزند و پس از طی کلیه جلسات می توانند به صورت حرفه ای پخت و طبخ اصلی ترین خوراک ها و غذاهای پرطرفدار ملل را انجام دهند و به عنوان یک آشپز و یا سر آشپز حرفه ای (بسته به مهارت و تجربه) مشغول به کار شوند.

• هنرجویان محترم پس از پایان دوره می توانند به عنوان یک آشپز و و سر آشپز (بسته به تجربه) در مکان های مختلف از جمله هتل ها، رستوران ها، فست فودها، مراکز تهیه غذا و کیترینگ ها و نیز آشپزخانه های صنعتی کار کنند و گاها پس از دریافت تجربه های علمی و عملی لازم به عنوان یک مدرس حرفه ای و بین المللی تدریس کنند.