دوره مدیریت کافه رستوران | آموزش مدیریت رستوران

یکی از حوزه‌های پرطرفدار در ایران و دنیا کافه داری و رستوران داری خواهد بود. امروزه تقاضا برای وقت گذراندن در رستوران‌ها، کافه‌ها و خوردن غذاها رو به افزایش است. به همین خاطر نیاز به دوره مدیریت کافه رستوران برای راه ‌اندازی و مدیریت رستوران و کافه‌ها بسیار فرصت مطلوبی برای کسب و کار و سرمایه‌گذاری می‌باشد. البته موفقیت در این عرصه نیاز به مهارت و دانش به خصوصی دارد. با آموزش مدیریت رستوران تمام افراد می‌توانند کسب و کار خود را در قالب یک رستوران راه اندازی کنند.

با رعایت اصول و قواعد از ابتدا می‌توانید تمام امور و کارمندان را مدیریت کرده و امور مختلف را در صورت نیاز به صورت همزمان و هماهنگ پیش ببرید. بسیاری از افراد به دلیل عدم آگاهی و نداشتن دانش کافی در میانه کار با شکست روبرو شده و کسب و کار خود را جمع خواهند کرد. بنابراین پیش از شروع به کار ضروری است که دوره‌های مربوط به کافه رستوران را گذرانده و با چم و خم کار آشنا گردید. به همین خاطر مجتمع فنی تهران دوره‌ای بسیار ارزنده و مطلوب را در اختیار مهارت آموزان و دانشجویان قرار داده تا بتوانند در این کار موفق‌تر پیش روند.

پیش نیاز دوره مدیریت کافه رستوران

سوالی که اکثر شرکت کنندگان در دوره مدیریت کافه رستوران برایشان پیش می‌آید آن است که چه پیش نیازی برای شرکت در این دوره لازم است؟ برای شرکت در دوره مدیریت کافه رستوران هیچ گونه پیش نیازی در نظر گرفته نشده است. چرا که اساتید با تجربه و ماهر تمام مباحث و موارد را به صورت ابتدایی تا پیشرفته در اختیار دانشجو قرار می‌دهند.

پس نگرانی از این بابت جهت عدم شناخت اصطلاحات و مباحث به هیچ عنوان وجود نخواهد داشت. تنها علاقه، انگیزه و پشتکار شرکت کننده می‌تواند در این زمینه کمک کننده باشد. تنها کافیست که مهارت آموز با این رشته آشنایی اندکی داشته باشد و بداند که قرار است پس از پایان این دوره چه کسب و کاری را راه اندازی کند.

سرفصل دوره مدیریت کافه رستوران

• دوره مدیریت و راه اندازی کافه و رستوران شامل یک دوره 36 ساعته می باشد که این 36 ساعت در 9 جلسه 4 ساعته برگزار خواهد شد .
• این دوره مناسب برای افرادی است که می خواهند با چگونگی مدیریت رستوران و کافی شاپ آشنا شده و سرفصل های آن شامل :
• 1 - اصول آداب معاشرت
• 2 – آداب و شناخت فرهنگ ملل مختلف
• 3- تشریفات و چیدمان
• 4 – شناخت مقدمه ای بر علم تغذیه
• 5 - طراحی داخلی رستوران و کافه های سوژه ای ( مبلمان صنعتی)
• 6- باید ها و نبایدها رفتاری در کافه و رستوران
• 7 - نکات کلیدی راه اندازی کافه و رستوران
• 8 – شناخت چارت سازمانی کافه و رستوران
• 9- اصول منو نویسی
• 10 - تصمیم گیری های اجرایی و نهایی در خصوص کنترل هزینه ها
• 11- مدیریت مالی کافه و رستوران

مهارت اکتسابی پس از گذراندن دوره مدیریت کافه رستوران

پس از گذراندن دوره مدیریت کافه رستوران، مهارت‌های زیر را کسب خواهید کرد:

مهارت‌های مدیریتی:

برنامه‌ریزی و سازماندهی عملیات روزانه

مدیریت منابع انسانی و برنامه‌ریزی شیفت‌کاری

مدیریت موجودی و زنجیره تأمین

حل مسائل و مدیریت بحران

 مهارت‌های مالی:

تنظیم و کنترل بودجه

تحلیل هزینه و درآمد

مدیریت جریان نقدی

مهارت‌های عملیاتی:

طراحی منو و برنامه‌ریزی غذایی

کنترل کیفیت غذا و نوشیدنی

مدیریت آشپزخانه و سالن

اجرای استانداردهای بهداشتی و ایمنی

 مهارت‌های بازاریابی و فروش:

استراتژی‌های بازاریابی رستوران

مدیریت روابط با مشتری

بازاریابی دیجیتال و شبکه‌های اجتماعی

برندسازی و تبلیغات

مهارت‌های فنی:

کار با نرم‌افزارهای مدیریت رستوران

سیستم‌های POS و مدیریت سفارشات

گزارش‌گیری و تحلیل داده‌ها

مهارت‌های خدمات مشتری:

مدیریت رضایت مشتری

رسیدگی به شکایات

ارتقای تجربه مشتری

آموزش پرسنل در زمینه خدمات

دانش تخصصی:

اصول طراحی و دکوراسیون

قوانین و مقررات صنعت غذا

استانداردهای بهداشتی و ایمنی غذا

مدیریت رویدادها و کترینگ

 مهارت‌های رهبری:

هدایت و انگیزش تیم

آموزش و توسعه کارکنان

مدیریت عملکرد

ایجاد فرهنگ سازمانی مثبت

مزایا حضور در کلاس آموزش مدیریت رستوران

مزایای شرکت در کلاس آموزش مدیریت رستوران اندک نبوده و با مزایای فراوانی به همراه است که در ادامه مطلب قصد بررسی تعدادی از آنها را داریم.

حضور اساتید به نام برجسته در این مرکز

در دوره مدیریت کافه رستوران از حضور اساتید برجسته بهره برده می‌شود. این اساتید تجربه عملی فراوانی دارند که با انتقال تجربیات واقعی از مدیریت رستوران‌های موفق به دانشجویان به آنها کمک کرده تا بتوانند در این حیطه موفق‌تر عمل کنند. اشتراک گذاری مطالعات موردی و نمونه‌های عملی، آموزش راهکارهای حل مشکلات رایج و ارائه نکات کلیدی مدیریتی از دیگر مواردی است که این دسته از اساتید در اختیار مهارت آموزان قرار می‌دهند.

دارای مشاوران متخصص و مجرب در حوزه آموزش

مشاوران مجرب و متخصص در حوزه دوره مدیریت کافه رستوران خدمات فراوانی را نظیر مشاوره تحصیلی، مشاوره شغلی، مشاوره کسب و کار، پشتیبان فنی و خدمات تخصصی را ارائه می‌دهند. از نظر مشاوره تحصیلی، سطح دانش و مهارت اولیه آنها را ارزیابی می‌کنند. سپس مسیر آموزشی مناسب را تعیین خواهند کرد. برنامه‌ریزی‌های دوره‌های مورد نظر را در اولویت قرار داده، سپس دوره‌های تکمیلی متناسب را با آنها پیشنهاد می‌دهند. راهنمایی مطلوب در انتخاب مسیرهای شغلی و کمک در تدوین رزومه حرفه‌ای و معرفی فرصت‌های شغلی مناسب را هم در اولویت قرار خواهند داد.

ارتباط با افراد همفکر در دوره آموزش مدیریت رستوران

ارتباط با افراد همفکر در دوره آموزش مدیریت رستوران از دیگر مزایای حضور در این دوره است. زیرا اجازه  شبکه سازی، تبادل تجربه و دانش، حمایت حرفه‌ای و مزایای اجتماعی فراوان را به فرد می‌دهد. فرد می‌تواند گروه‌های کاری مشترک را تشکیل داده و پروژه‌های مشترکی را هم راه ‌اندازی کند. سپس منابع و تجهیزات را اشتراک گذاری نماید.

 به اشتراک گذاری تجربیات موفق و ناموفق در میان دانشجویان موجب شده تا آنها از اشتباهات آینده خودداری کنند و مسائل را به صورت گروهی حل نمایند.  ایجاد دوستی‌های پایدار، گسترش شبکه‌های ارتباطی، افزایش اعتماد به نفس و یادگیری مهارت‌های ارتباطی همگی از مزایای اجتماعی و همفکری در دوره مدیریت کافه رستوران به حساب می‌آیند.

به کارگیری متد آموزشی روز دنیا بر اساس آموزش عملی و شغل محور

دوره مدیریت کافه رستوران مجتمع فنی تهران، از متد آموزشی نوین و عملی بهره می‌برد. به طوری که آموزش عملی در محیط واقعی، کار در آشپزخانه‌های صنعتی، تجربه مدیریت سالن رستوران و آموزش با تجهیزات حرفه‌ای را همگی به مهارت آموز، آموزش داده خواهند شد. از نظر آموزش شغل محور هم بر مهارت‌های کاربردی تمرکز کرده و متناسب با نیاز بازار آموزش را پیش می‌برد.

اساتید موقعیت‌های شغلی مختلف را تمرین کرده و عملکرد واقعی را مورد ارزیابی قرار خواهند داد. کار با تجهیزات مدرن، یادگیری روش‌های نوین مدیریتی، استفاده از نرم‌افزارهای تخصصی و آموزش سیستم‌های مدیریت رستوران همگی از مزایای به کارگیری متد آموزشی روز دنیا در این آموزشگاه هستند. در آخر حل مسائل واقعی، مدیریت بحران‌های عملی و تصمیم گیری در شرایط واقعی را در اولویت کار خود قرار می‌دهند.

فضای آموزشی مجهز به جدیدترین فناوری روز دنیا

از دیگر مزایای حضور در کلاس آموزش مدیریت رستوران، بهره‌گیری از فضای آموزشی مدرن و به روز آن است. چرا که در این آموزشگاه از سیستم‌های نرم‌افزاری پیشرفته جهت مدیریت رستوران، سیستم‌های حسابداری تخصصی و نرم‌افزارهای مدیریت استفاده می‌شود. همچنین فضای شبیه سازی شده رستوران همانند سالن پذیرایی مجهز، کانتر سرویس مدرن، میز و صندلی استاندارد و سیستم نورپردازی حرفه‌ای هم در اختیار آنها قرار داده خواهد شد. با این روند دانشجو می‌تواند هرچه سریعتر مباحث را یاد گرفته و آسان‌تر آنها را در ذهن تثبیت کند.

ارائه مدارک بین المللی و دو زبانه

پس از پشت سر گذاراندن دوره مدیریت کافه رستوران و قبولی در آزمون، مدرک بین المللی و دو زبانه به مهارت آموز اعطا می‌شود. این مدرک در سطح بین المللی معتبر بوده و مورد تایید سازمان‌های صنفی جهانی است. همچنین قابلیت ترجمه و ارزشیابی داشته و دارای کد اعتبارسنجی منحصربه‌فرد هم خواهد بود. با این مدرک می‌توان در رستوران‌های بین‌المللی مشغول به کار شد. همچنین در خارج از کشور با آن مهاجرت کرد و به درآمدهای دلاری دست پیدا نمود. این مدرک قابلیت امکان ادامه تحصیل بین‌المللی معتبر در شرکت‌های چند ملیتی و قابلیت استعلام آنلاین را هم به همراه دارد.

بازار کار دوره مدیریت کافه رستوران مجتمع فنی تهران

فرصت‌های شغلی و بازار کار پس از گذراندن دوره مدیریت کافه رستوران مجتمع فنی تهران شامل موارد زیر است:

• موقعیت‌های شغلی مستقیم: مدیر رستوران‌های زنجیره‌ای، مدیر کافه‌های تخصصی، سرپرست بخش‌های مختلف رستوران، مدیر عملیات فودکورت‌ها، مدیر کترینگ، مشاور راه ‌اندازی رستوران.
• فرصت‌های کارآفرینی: راه ‌اندازی کافه رستوران شخصی، تأسیس شرکت خدمات مشاوره، راه ‌اندازی کترینگ، ایجاد رستوران‌های زنجیره‌ای، تأسیس آکادمی آموزشی
• موقعیت‌های شغلی جانبی: مشاور طراحی منو، کارشناس کنترل کیفیت، مدیر تدارکات و خرید، کارشناس بازاریابی رستوران، مدیر منابع انسانی رستوران
• فرصت‌های بین‌المللی: کار در رستوران‌های خارجی، همکاری با برندهای بین‌المللی، مدیریت شعب خارجی و مشاوره بین‌المللی.

آشنایی با برخی از موارد اصلی ترین سرفصل های دوره مدیریت کافه رستوران | آموزش مدیریت رستوران

هر دوره‌ای از سر فصل‌های مختلفی تشکیل می‌شود. دوره مدیریت کافه رستوران هم از این قاعده مستثنا نبوده و دارای سرفصل‌های حائز اهمیتی است که در این بخش جهت آشنایی بیشتر مهارت آموز تصمیم داریم تعدادی از آنها را مورد بررسی قرار دهیم. با ما همراه باشید.

فراگیری اصول آداب و معاشرت در کافه رستوران

اولین سرفصلی که در دوره مدیریت کافه رستوران به آن پرداخته می‌شود، آموزش آداب و معاشرت در کافه رستوران است. ظاهر آراسته و نحوه برقراری ارتباط کارکنان هر سازمان نقش بسیار موثری در موفقیت آن سازمان دارد. یکی از سرفصل‌های تاثیرگذار در این دوره هم رعایت اصول آداب و معاشرت است که با کمترین اشتباه این واحد ممکن است یک خاطره بد در ذهن مراجعه کننده شکل گیرد و خسارت جبران ناپذیری را به آن کافه رستوران وارد سازد.

در دوره مدیریت کافه رستوران شرکت کنندگان آموزش‌های لازم را در خصوص استقبال، خوش آمدگویی به مشتریان، هدایت آنها به سمت میزهای مورد نظر و توضیح نوشیدنی و انواع غذاها را خواهند دید. همچنین پاسخگویی به سوالات احتمالی آنها، ثبت سفارشات و خداحافظی با مهمان‌ها آموزش داده می‌شود. از همه مهمتر در این در فصل مباحث مهمی نظیر احترام به سلیقه مشتری، حفظ آرامش در شرایط استرس زا، مدیریت شکایت احتمالی مشتریان و تکنیک‌های آرامسازی افراد عصبانی و ناراضی هم در دوره مدیریت کافه رستوران تشریح خواهند شد.

شناخت آداب و فرهنگ ملل مختلف به وسیله دوره مدیریت کافه رستوران

از دیگر مباحث بسیار مهم و حائز اهمیت در دوره آموزش مدیریت رستوران، آشنایی با آداب و فرهنگ ملل مختلف است. چرا که هر کدام از مراجعه کنندگان یا حتی مشتریان از یک فرهنگ و آداب به خصوصی بوده که نیازمند شناخت این آداب و رسوم بوده تا بتوان آنها را در امر پذیرایی و یا رستوران داری به خوبی کمک کرد.

در صورت عدم آشنایی با آداب و رسوم قطعاً دچار چالش و مشکلاتی با آنها خواهید شد. اگر فرهنگ یکدیگر را درک کنیم بهتر می‌توانیم با یکدیگر گفتگو کنیم و با دنیای بیرون ارتباط برقرار نماییم. پس مسئله فرهنگ جهانی و فرهنگ داخلی مسئله بسا حیاتی و مهم است.

بررسی دلایل موفقیت و شکست در کافه و رستوران داری

در همان ابتدای دوره تلاش شده تا دلایل موفقیت و شکست در کسب و کار رستوران داری به دانشجویان آموزش داده شود. هر کسب و کاری ممکن است با شکست یا موفقیت مواجه گردد، اما رعایت یک سری نکات می‌تواند آن کسب و کار را از شکست به دور نگه دارد. از جمله مهم‌ترین موارد می‌توان به برندسازی، مکان‌یابی، بازاریابی، کنترل کیفیت، مدیریت مالی و مشتری مداری در موفقیت اشاره نمود.

حال انتخاب نادرست مکان موجب کاهش رفت و آمد مشتریان شده، همچنین عدم برخورد مناسب با مشتریان، برندسازی و بازاریابی ضعیف و مدیریت نامناسب راه را برای شکست هموار می‌سازد. دانشجویان با شرکت در دوره مدیریت کافه رستوران به تمام عوامل کلیدی موفقیت و شکست دست پیدا کرده و می‌توانند با چشم اندازی مناسب‌تر کسب و کار خود را راه اندازی کنند.

آشنایی ابتدایی با علم تغذیه در دوره آموزش مدیریت رستوران

تغذیه سالم یک مفهوم بسیار گسترده است که شاید نتوان تعریف خیلی دقیقی برای آن در نظر گرفت. از نظر سازمان بهداشت جهانی تغذیه سالم بنیان سلامت و رشد و تکامل نرمال است. تغذیه درست در تمام شکل‌های آن از بیماری‌های غیر واگیر همانند دیابت، بیماری‌های قلبی سکته و سرطان پیشگیری به  عمل می‌آورد. حال شناخت اندک یا ابتدایی با این علم به دانشجو کمک می‌کند در آینده بتواند محصولات و یا مواد غذایی سالم و مناسب مشتری را به او ارائه دهد.

 داشتن یک برنامه غذایی سالم برای مشتری اصلاً کار سخت و دشواری نبوده و به راحتی می‌توان برنامه اصولی صحیح را ارائه داد. مواد غذایی مصرف شده بر سلامت بدن دارای ویژگی‌های مختلفی از جمله پروتئین مطلوب، چربی به اندازه، فیبر کافی، کربوهیدرات مناسب، کلسیم به مقدار لازم هستند. تمامی این نکات در دوره مدیریت کافه رستوران به صورت مختصر و مورد نیاز به دانشجو ارائه می‌شوند.

اهمیت طراحی داخلی رستوران و کافه در آموزش مدیریت رستوران

اصولاً افراد دوست دارند به جاهایی بروند که حس خوبی به آنها منتقل می‌کند. به همین دلیل است که طراحی داخلی رستوران و کافه برای جلب توجه مشتریان و ترغیب آنها برای مراجعه مجدد بسیار حائز اهمیت است. بالاخره هدف این است که یک مشتری وفادار ایجاد کنید که قبل از هر جای دیگری برای صرف قهوه و صبحانه به شما مراجعه کند. انتخاب طراحی، سبک و تم از اولین قدم‌های راه ‌اندازی کافه رستوران خواهند بود.  طراحی داخلی مناسب رستوران و کافه شامل موارد زیر هستند.

انتخاب مکان مناسب

موفقیت یک کافه رستوران به موقعیت مکانی آن بستگی دارد. مکانی را انتخاب کنید که متناسب با بودجه شما باشد. فراموش نکنید یک کافه در منطقه پر رفت و آمد مشتریان بیشتری را برای شما خواهد آورد.

طراحی داخلی جذاب

طراحی داخلی کافه نشان دهنده برند شماست و اگر به درستی انجام شود، محیط کافه رستوران شما مشتریان را جذب می‌کند. استفاده کارآمد از فضا، چیدمان مختلف صندلی‌ها، ارائه ترکیبی از گزینه‌های نشستن همانند میز و صندلی تخت و میز تک نفره موجب می‌شوند کافی شاپ شما برای زوج‌ها، مشتریان تک نفره و حتی گروه‌های بزرگتر مناسب‌تر باشند. همچنین نباید از تاثیر رنگ و نورپردازی در طراحی کافه رستوران غافل شوید. چرا که رنگ‌ها قدرت روانی داشته و می‌توانند احساسات خاصی را در فرد بر انگیزند. این مورد حتماً در دوره مدیریت کافه رستوران مورد بررسی و توجه قرار می‌گیرد.

سیستم خدمات در دوره آموزش مدیریت رستوران

خدمات مشتری در کافی شاپ‌ها شامل عواملی همانند رفتار کارکنان پشت پیشخوان، کیفیت ارائه خدمات توسط باریستاها و میزان توجه به مشتریان می‌شود. درک نیاز و ترجیح مشتریان برای ارائه خدمات عالی و برآورده کردن انتظارات آنها در صنعت کافه رستوران بسیار مهم است. وقتی کارکنان به خوبی آموزش ببینند می‌توانند فرایند تهیه قهوه را در کمال آرامش انجام داده و زمان آماده ‌سازی را هم کاهش داده و با سرعت بیشتری به مشتریان خدمات دهند.

یادگیری چیدمان و تشریفات در فضای کافه و رستوران

در دوره مدیریت کافه رستوران به صورت تئوری و عملی اصول و فنون چیدمان انواع میز و صندلی نحوه چیدن دکوراسیون میزها و قوانین مربوط به چیدمان وسایل و آموزش رفت و آمد پرسنل بین میزها به صورت تخصصی آموزش داده می‌شود. برای اینکه طراحی کافه رستوران شما در خاطر مشتری ماندگار شود، باید نسبت به دیگر کافه‌ها از نظر ظاهری سبک متفاوت‌تری داشته باشد. امروزه سبک‌های مختلفی برای دکوراسیون وجود دارند که در ادامه به برخی از آنها اشاره خواهیم کرد.

سبک مدرن : این سبک یکی از محبوب‌ترین انواع سبک‌ها می باشد که دارای تنوع زیادی است و با بودجه کم قابل اجرا است.

سبک کلاسیک : یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های این سبک، برخورداری از المان‌های لوکس و لاکچری می باشد که طراحی این سبک با توجه به معماری روم و یونان انجام می‌شود . در این سبک معماری می‌توان با الهام از تمدن‌های باستانی روم و یونان از ستون‌ها و سرستون‌ها برای طراحی فضا استفاده کرد.

سبک صنعتی: در این سبک چیدمان از لامپ‌های بزرگ صنعتی، دیوارهای آجری و میزهای فلزی استفاده می‌شود. یکی از مشخصه‌های بارز این سبک دکوراسیون سقف‌هایی است که در آن لوله‌های فلزی نمایان هستند.

سبک وینتج: در سبک وینتج از وسایل قدیمی و عتیقه مثل آباژور، ساعت، مجسمه و گلدان برای طراحی فضا استفاده می‌شود.

سبک روستیک: ویژگی اصلی سبک روستیک یا روستایی وجود چوب است. در این سبک چیدمان از عناصری که در طبیعت وجود دارند، مثل چوب و گیاه برای طراحی استفاده می‌شود.

شناخت نکات کلیدی در راه ‌اندازی کافه و رستوران

یکی دیگر از سرفصل‌های مهم دوره مدیریت کافه رستوران، شناخت نکات کلیدی در راه ‌اندازی کافه رستوران است که به مهارت آموز کمک می‌کند تا یک کسب و کار سودمندی را راه اندازی نماید. این نکات شامل:

مشخص کردن طرح کسب و کار خود

هر نوع کسب و کاری برای آماده سازی نیاز به مشخص بودن طرح آن دارد. درست زمانی که به دنبال موقعیت مکانی مناسب برای راه ‌اندازی کار هستید، برای ایجاد یک طرح کسب و کار باید تحقیقات کامل را انجام دهید. مثلاً چه نوع کافه‌ای داشته باشید، کافه بیرون بر و کافه رستوران که هر کدام برنامه تجاری متفاوتی دارند. در قلم بعدی به وضعیت بازار کافه داری نگاهی بیاندازید. بعد از انجام تحقیقات ایجاد یک استراتژی به مراتب ساده‌تر خواهد بود.

به دست آوردن تجربه

شروع کسب و کار قطعا ساده نبوده، پس بهتر است قبل از شروع و راه ‌اندازی، تجربیاتی را کسب کنید. با حضور در یک محیط کافه واقعی و با پشت سر گذراندن دوره آموزش مدیریت رستوران متوجه می‌شوید که چه عواملی منجر به موفقیت شما خواهند شد.

انتخاب قهوه درست

صحبت از کافه بوده و بدون قهوه کافه معنا و مفهومی ندارد. فرقی نمی‌کند چقدر کافه شما زیبا و از چه مبلمان جذابی استفاده کرده باشید، در هر صورت اگر قهوه‌ای که سرو می‌شود، خوب نباشد مشتریان شما برای بار دوم باز نخواهند گشت. دانه قهوه در عطر و طعم‌های گوناگونی رست می‌شوند و طعم قهوه کافه می‌تواند آن را در ذهن مشتریان برای همیشه ثبت کند. همه ما می‌توانیم طعم دلچسبی را به یاد آوریم که به سادگی از ذهن ما پاک نخواهد شد.

به دست آوردن اطلاعات درباره موارد قانونی

شاید این قسمت از راه ‌اندازی کافه رستوران چندان باب میل شما نباشد، اما برای باز کردن کافه باید قوانین مربوط به آن را حتماً بشناسید. برای راه ‌اندازی کافه به مجوز نیاز داشته و بدون مجوز نمی‌توانید قهوه بفروشید. زمانی که در مورد قانون صحبت می‌کنیم منظورمان همان مجوز است. شما باید مقدمات بسیاری را برای افتتاح در نظر بگیرید.

آشنایی با نحوه منو نویسی حرفه‌ای در آموزش مدیریت رستوران

ارائه منوی خاص و جذاب غذا و نوشیدنی می‌تواند ابزار بسیار مهمی در جذب مشتری برای کافه رستوران باشد. در دوره مدیریت کافه رستوران آموزش تخصصی منو نویسی هم گنجانده شده است. طراحی منوی غذا و نوشیدنی، یک فرایند هنری، تخصصی و خلاقانه بوده که به شناخت روانشناسی مصرف کننده، اصول طراحی گرافیک و تسلط بر علم ترکیب شناسی برمی‌گردد.

پس با علم بر این موارد می‌توان به راحتی یک منوی جذاب را طراحی نمود، اما اصلاً جای نگرانی نیست. چرا که دوره مدیریت کافه رستوران برای انتخاب و دسته‌ بندی غذاها، نوشیدنی‌ها ،تعیین قیمت مناسب، طراحی ظاهر و ساختار منو، نحوه نگارش، توضیحات، انتخاب فونت، رنگ و عکس مناسب برای هر بخش  آموزش جذابی را در نظر گرفته که می‌توان مشتریان را مجذوب خود کرد.

سوالات متداول در خصوص کلاس آموزش مدیریت رستوران

در این مقاله تلاش کردیم تا دوره آموزش مدیریت رستوران مجتمع فنی تهران را مورد بررسی قرار دهیم. اما در این میان سوالاتی ذهن شما مخاطبان را درگیر کرده است که در این بخش قصد داریم به آنها پاسخ دهیم. در صورت نیاز به کسب اطلاعات بیشتر در خصوص دوره میتوانید با شماره تلفن 0212729 ارتباط گرفته و از مشاوره رایگان بهرهمند شوید.

مخاطبان اصلی دوره مدیریت کافه رستوران چه کسانی هستند؟

 افرادی که قصد راه ‌اندازی رستوران یا کافه دارند، مالکان و مدیران فعلی رستوران‌ها و کافه‌ها که می‌خواهند مهارت‌های مدیریتی خود را ارتقا دهند و همچنین دانشجویان و علاقه‌مندان به صنعت رستوران‌داری و کافه ‌داری جزو مخاطبان این دوره هستند.

مدت زمان برگزاری دوره مدیریت کافه رستوران چقدر است؟

دوره مدیریت کافه رستوران جمعاً در طول ۳۶ ساعت برگزار شده و تمام اصول و تکنیک‌های مدیریت رستوران و کافه را در بر می‌گیرد.

پس از گذراندن دوره مدیریت کافه رستوران چه مدرکی ارائه می‌شود؟

در پایان دوره به شرکت‌ کنندگان گواهینامه رسمی شرکت در دوره مدیریت و راه ‌اندازی رستوران و کافه از سوی مجتمع فنی تهران ارائه می‌گردد. این مدرک بین المللی، معتبر و دو زبانه برای مهاجرت کاری هم قابل استفاده است.

آموزش مدیریت رستوران به صورت آنلاین هم برگزار می‌شود؟

بله مجتمع فنی تهران برای آن دست از عزیزانی که امکان حضور در کلاس‌ها را ندارند آموزش آنلاین را هم در نظر گرفته است.

مزایای شرکت در دوره آموزش مدیریت رستوران چیست؟

همانطور که گفته شد شرکت در دوره آموزش مدیریت رستوران، امکانات و مزایای زیادی را به افراد علاقه‌ مند به این صنعت ارائه می‌ دهد. شرکت‌ کنندگان در دوره مدیریت کافه رستوران، می توانند اصول و تکنیک‌ های مدیریتی، مالی، بازاریابی و عملیاتی را به طور کامل آموزش ببینند با دریافت مدرک معتبر امکان ایجاد فرصت‌ های شغلی و رشد حرفه‌ ای را برای خود فراهم کنند.

با گذراندن دوره مدیریت کافه رستوران و کسب مدرک می‌توانم مهاجرت کنم؟

از مزیت اصلی دوره مدیریت و راه اندازی کافه و رستوران، آموزش صحیح به افراد علاقه‌مند به مدیریت و اداره کافه و رستوران، بارتندر و باریستا است؛ هنرجویان پس از گذراندن دوره و کسب مدرک بین‌الملی مستقیم وارد بازار کار داخل و خارج از کشور خواهند شد و می‌توانند در مشاغل مختلف این حوزه به فعالیت بپردازند.

• دوره مدیریت و راه اندازی کافه و رستوران شامل یک دوره 36 ساعته می باشد که این 36 ساعت در 9 جلسه 4 ساعته برگزار خواهد شد .
• این دوره مناسب برای افرادی است که می خواهند با چگونگی مدیریت رستوران و کافی شاپ آشنا شده و سرفصل های آن شامل :
• 1 - اصول آداب معاشرت
• 2 – آداب و شناخت فرهنگ ملل مختلف
• 3- تشریفات و چیدمان
• 4 – شناخت مقدمه ای بر علم تغذیه
• 5 - طراحی داخلی رستوران و کافه های سوژه ای ( مبلمان صنعتی)
• 6- باید ها و نبایدها رفتاری در کافه و رستوران
• 7 - نکات کلیدی راه اندازی کافه و رستوران
• 8 – شناخت چارت سازمانی کافه و رستوران
• 9- اصول منو نویسی
• 10 - تصمیم گیری های اجرایی و نهایی در خصوص کنترل هزینه ها
• 11- مدیریت مالی کافه و رستوران