آموزش مدیریت کافی شاپ | دوره مدیریت کافی شاپ

استفاده از کافه و کافه نشینی از گذشته تا به حال در فرهنگ ما ایرانی‌ها بسیار رواج داشته است. از همان زمان مردم در قهوه‌خانه‌ها گرد هم جمع شده و در ارتباط با مسائل روز مذاکره می‌کردند. با تغییر فضای جامعه بسیاری از مردم به کافی شاپ رفته و همین امر وجود کافی شاپ‌های با کلاس را بیش از پیش مهم کرده است. به همین خاطر پشت سر گذراندن دوره آموزش مدیریت کافی شاپ  جهت آشنایی بیشتر با فضای فکری مشتریان، حفظ رقابت، نوآوری و کسب درآمد بیشتر بسیار حائز اهمیت شد.

امروزه اقشار مختلفی اعم از دانش آموز، دانشجو، بازنشسته و خانه‌دار فعالیت‌های گروهی و دورهمی دوستانه خود را در کافه‌ها برگزار کرده و روز به روز تمایل آنها برای استفاده از این مکان‌ها بیشتر می‌شود. آموختن این فن منظور مدیریت کافه‌ها مهارتی است که نه تنها به عنوان یک شغل، حتی به عنوان هنر به آن نگریسته می‌شود. اگر این شغل به عنوان شغلی پر درآمد نباشد، اما تهیه یک قهوه در کنار یک کیک خوش طعم می‌تواند لحظات لذت بخشی را رقم بزند. دپارتمان تشریفات و گردشگری مجتمع فنی تهران دوره مدیریت کافی شاپ را در اختیار علاقمندان قرار داده تا هنرجویان بتوانند از آن بهره ببرند و پس از پایان دوره، مدرک دو زبانه دریافت نمایند.

پیش نیاز آموزش مدیریت کافی شاپ

برای شرکت در آموزش مدیریت کافی شاپ پیش نیاز مهمی مد نظر نیست. تنها کافیست مهارت آموز علاقه و انگیزه مناسب برای شرکت در دوره آموزش مدیریت کافی شاپ را داشته باشد. از همه مهمتر پشتکار هم می‌تواند در این زمینه کمک کننده باشد. چرا که تمامی مباحث و موارد مهم در مورد مدیریت کافی شاپ در این دوره به صورت اصولی و از پایه تا پیشرفته به مهارت آموز تدریس خواهند شد. پس از این بابت اصلاً جای نگرانی نیست و هر شخصی با هر میزان از اطلاعات و علمی در این زمینه می‌تواند در دوره آموزش مدیریت کافی شاپ ثبت نام کند.

سرفصل دوره آموزش مدیریت کافی شاپ

• آشنایی با صنعت هتلداری
• شناخت و تجارت قهوه
• آشنایی با انواع دانه های قهوه برداشت و آسیاب و رست کردن قهوه
• شناخت تجهیزات کافی شاپ و نحوه استفاده از دستگاه های صنعتی کافه
• آموزش اصول کافه داری
• کارعملی و نحوه سرو قهوه های ایتالیایی مانند انواع اسپرسوها، کاپوچینو، کنپانا (اسپرسو با خامه)، کافه لاته، موکاچینو، کارامل ماکیاتو، هات چاکلت
• تهیه و سرو قهوه های فرانسه و قهوه های ملل مانند ترک، یونانی، بوسنیایی
• تهیه و سرو انواع دم نوش های
• آشنایی با تجهیزات و سرو نوشیدنی های سرد و نحوه سرو آنها از جمله لیموناد، مهیتو، فراپه، کراش
• آیس کافی، آیس موتی، آیس لاته
• اسموتی ها و نوشیدنی های سرد پست مدرن ( نوشیدنی نوستالژی، نوشیدنی طعم بهشت، نوشیدنی عطر دریا و ...
• دسرهای مخصوص کافه مانند ترامیسو، هات فاج، گرانولا، کرم ژله و ...
• تهیه و سرو انواع شیک ها و گلاسه ها و انواع نوشیدنی های بر پایه قهوه

مزایا حضور در کلاس آموزش مدیریت کافی شاپ

شرکت در کلاس آموزش مدیریت کافی شاپ قطعاً خالی از لطف نبوده و مزایای فراوانی را به همراه دارد. در ادامه مطلب به بررسی این مزایا می‌پردازیم.

امکان راه اندازی کسب و کار مستقل

اولین مزیت حضور در کلاس آموزش مدیریت کافی شاپ، توانایی راه‌اندازی یک کسب و کار مستقل است. در ابتدا فرد برای شروع آماده می‌شود. یعنی یک کسب و کار حرفه‌ای را طراحی و پس از تخمین دقیق سرمایه مورد نیاز، موقعیت مکانی مورد نظر را شناسایی و تجهیزات استاندارد را آماده خواهد کرد. شخص بعد از پشت سر گذاراندن دوره آموزش مدیریت کافی شاپ توانایی کسب درآمد بالاتر نسبت به کارکنان معمولی را داشته، همچنین افزایش شانس استخدام او در کافه‌های معتبر خیلی بیشتر می‌شود. در واقع می‌توان گفت که امکان ارتقای شغلی شخص و ایجاد فرصت‌های شغلی متنوع را هم می‌توان با حضور در این کلاس به دست آورد.

یادگیری اصولی و استاندارد در دوره مدیریت کافی شاپ

مزیت بعدی شرکت در دوره مدیریت کافی شاپ ، یادگیری اصولی و استاندارد موارد و مباحث است. در دوره آموزش مدیریت کافی شاپ استانداردهای بهداشتی، استانداردهای تهیه نوشیدنی، استانداردهای خدمات استاندارد مدیریتی، استاندارد تجهیزات و استاندارد فضا به خوبی توضیح داده می‌شود. استانداردهای بهداشتی شامل اصول نگهداری مواد غذایی، بهداشت فردی کارکنان، استریل کردن تجهیزات، کنترل دما و رطوبت هستند.

 در استاندارد تهیه نوشیدنی اصول دم آوری قهوه، دمای مناسب سرو، تکنیک‌های لاته آرت به خوبی شرح داده می‌شوند. در این مورد به هیچ عنوان نمی‌توان از استانداردهای خدمات غافل شد. در دوره آموزش مدیریت کافی شاپ نحوه آداب پذیرایی، مدیریت شکایت و نحوه برخورد با مشتری همگی با ریز جزئیات در اختیار مهارت آموز قرار داده خواهند شد.

یادگیری از طریق شبیه سازی موقعیت‌ها

دیگر مزیت حضور در دوره مدیریت کافی شاپ مجتمع فنی تهران، یادگیری از طریق شبیه سازی موقعیت‌هاست. یعنی موقعیت‌های مختلف، نحوه برخورد با مشتری، سرو و پذیرایی، آماده سازی انواع قهوه و کیک‌ها به طور شبیه سازی شده به دانشجو آموزش داده می‌شوند. در واقع شبیه سازی مدیریت بحران نظیر برخورد با مشتریان ناراضی، حل مشکلات فنی، مدیریت ازدحام و شلوغی و مواجه با کمبود مواد اولیه همگی آموزش داده خواهند شد. شبیه سازی عملیات روزانه خدمات مشتری، شبیه سازی مدیریت پرسنل، شبیه سازی مالی رویدادهای ویژه و شرایط اضطراری هم جزء همین دسته به شمار می‌آیند.

آشنایی با تجهیزات حرفه ‌ای در دوره آموزش مدیریت کافی شاپ

دوره آموزش مدیریت کافی شاپ مجتمع فنی تهران پس از معرفی سرفصل‌ها و تدریس آنها به معرفی تجهیزات حرفه‌ای می‌پردازد. این تجهیزات شامل دستگاه اسپرسو ساز حرفه‌ای، آسیاب قهوه، تجهیزات سرد، تجهیزات گرم، ابزار باریستا ،تجهیزات نظافت، سیستم‌های پشتیبانی و لوازم سرو هستند که در ادامه مطلب ریز جزئیات هر کدام آورده شده است.

دستگاه اسپرسو حرفه‌ای:

آشنایی با قطعات اصلی

تنظیم دما و فشار

کالیبراسیون روزانه

نگهداری و تمیزکاری

عیب‌یابی اولیه

 آسیاب قهوه:

تنظیم درجه آسیاب

کالیبراسیون دوره‌ای

نظافت و نگهداری

تشخیص کیفیت آسیاب

زمان‌بندی تعویض تیغه‌ها

 تجهیزات گرم:

آون‌های حرفه‌ای

گرمکن‌های شیر

دستگاه واتر بویلر

گرمخانه‌ها

توستر صنعتی

 ابزار باریستا:

پیچر شیر

تمپر حرفه‌ای

ترازوی دیجیتال

ترمومتر

ابزار لاته آرت

تجهیزات نظافت:

دستگاه‌های شستشو

سیستم تصفیه آب

مواد شوینده تخصصی

برس‌های مخصوص

فیلترها

سیستم‌های پشتیبانی:

صندوق فروش POS

سیستم رزرواسیون

دوربین‌های مداربسته

سیستم تهویه

تجهیزات صوتی

لوازم سرو:

انواع فنجان و لیوان

ظروف مخصوص

سینی‌های سرو

قاشق و چنگال

دکوراسیون میز

صرفه جویی در زمان یادگیری

به طور قطع اگر هنرجو بخواهد به تنهایی به سراغ دوره مدیریت کافی شاپ برود و به صورت خودآموز فرا گیرد، مدت زمان زیادی را باید صرف کند. اما با شرکت در دوره آموزش مدیریت کافی شاپ می‌توان از تجربیات اساتید بهره برد. یادگیری فشرده شامل: آموزش مهارت‌های اساسی در زمان کوتاه، تمرین‌های عملی هدفمند، یادگیری همزمان تئوری و عملی و برنامه زمانی فشرده و موثر هستند. همگی در صرفه جویی زمان به دانشجو کمک خواهند کرد. جزوات آموزشی آماده، فیلم‌های آموزشی، منابع مرجع و دستورالعمل‌های استاندارد همگی در اختیار دانشجو قرار داده شده تا وقت کمتری از او صرف نماید.

آموزش گام به گام و منظم دوره مدیریت کافی شاپ

مجتمع فنی تهران آموزش مدیریت کافی شاپ را به صورت گام به گام و اصولی پیش می‌برد. به عنوان مثال مرحله اول، آشنایی اولیه با صنعت کافی شاپ، انواع قهوه و آشنایی با تجهیزات پایه است. سپس مرحله بعدی به عنوان مهارت‌های فنی، کار با دستگاه، تکنیک‌های دماوری قهوه و دیگر موارد را توضیح می‌دهد. در واقع استراتژی آموزشگاه، تدریس مطالب ابتدایی و آسان به سوی مراحل‌ پیشرفته منظور تکنیک‌های تهیه نوشیدنی‌ تخصصی، سرو حرفه‌ای و ترکیب‌های خلاقانه است. در آخر هم واریز جزئیات، محاسبه هزینه درآمد، قیمت گذاری و کنترل هزینه‌ها را آموزش خواهد داد.

اعطای مدرک دو زبانه مجتمع فنی تهران

شرط دریافت مدرک، حضور منظم در کلاس‌ها، گذراندن دوره، قبولی در آزمون و کسب نمره ۶۰ از ۱۰۰ است. با وجود این مدرک فرصت‌های شغلی فراوانی در اختیار دانشجو قرار داده شده و امکان دریافت حقوق بالاتر و امکان راه اندازی کسب و کار هم برای او به وجود می‌آید.

بازارهای هدف:

کافی شاپ‌های زنجیره‌ای

کافی شاپ های لوکس

هتل‌ها و مراکز اقامتی

مجتمع‌های تفریحی

مراکز خرید

چشم‌انداز شغلی:

رشد صنعت کافی شاپ

افزایش تقاضای بازار

تنوع فرصت‌های شغلی

امکان توسعه بین‌المللی

نوآوری در صنعت

آشنایی با برخی از موارد اصلی ترین سرفصل های دوره مدیریت کافی شاپ

دوره مدیریت کافی شاپ مجتمع فنی تهران برگرفته از سرفصل‌های مختلفی است که هر کدام از این سرفصل‌ها دنیای جدیدی را از آموزش مدیریت کافی شاپ در اختیار دانشجو قرار می‌دهند. به همین خاطر تلاش کردیم تا در ادامه مطلب مهم‌ترین سرفصل‌های آن را مورد بررسی قرار دهیم.

معرفی صنعت هتل داری در دوره مدیریت کافه رستوران

در پاسخ به سوال صنعت هتل داری چیست به بیان ساده باید گفت که صنعت هتل داری بخشی از صنعت خدمات است که با محل اقامت یا اقامتگاه مهمان سر و کار دارد. مطابق با اکثر تعاریف، صنعت هتل داری نه تنها به هتل‌ها بلکه به اشکال دیگر اقامت شبانه از جمله خوابگاه‌ها، متل‌ها، مسافرخانه‌ها و مهمانسراها اشاره دارد. با این حال این معمولاً شامل اشکال طولانی مدت یا دائمی محل اقامت نیست. هدف اصلی صنعت هتلداری جذب نوع خاصی از مشتریان است که از طریق مدل قیمت گذاری، استراتژی‌های بازاریابی و دیگر معیارها چون نوع خدمات، به رزرو اتاق می‌پردازند.

 کیفیت نیز  متغیرترین ویژگی بارز آن است. به طور مثال هتل‌های ساده حداقل هزینه را دریافت کرده و تنها ضروری‌ترین امکانات در اختیار مهمانان خود قرار می‌دهند. این در حالی است که هتل‌های لوکس جهت ارائه خدمات برای افراد ثروتمند طراحی شده و به این ترتیب می‌توانند بسیار گران‌تر از حد معمول باشند. آنچه که مهم است آن بوده که هر دو سبک مدیریت هتل داری دارای مشتریان مخصوص به خود بوده و تا زمانی که اتاق‌ها رزرو می‌شوند، مهم نیست چقدر آن مکان ساده یا لوکس است.

اصطلاحات رایج صنعت هتل داری شامل سیستم توزیع جایگزین، موجودی، نرخ متوسط روزانه، متوسط مدت اقامت، بهترین نرخ موجود، تضمین بهترین نرخ، سیستم رزرواسیون مرکزی، مدیریت کانال‌های توزیع، شارژ، محدودیت در خروج از هتل، محدودیت در ورود به هتل، منشی، ورود اطلاعات و دیگر موارد است. تمام این موارد در آموزش مدیریت کافی شاپ شرح داده خواهند شد.

آشنایی با قهوه و تجارت آن

یکی دیگر از سرفصل‌های بسیار مهم دوره مدیریت کافی شاپ ، شناخت قهوه و تجارت آن است. قهوه نوشیدنی است که از دانه‌های قهوه بو داده شده تهیه می‌شود و رنگ تیره، طعمی تلخ و کمی حالت اسیدی دارد. این نوشیدنی اثری تحریک کننده بر روی انسان‌ها دارد که عمدتاً به دلیل محتوای کافئین آن است. قهوه بالاترین میزان فروش را در بازارهای جهانی نوشیدنی‌های گرم به خود اختصاص می‌دهد. این دانه با جداسازی دانه‌ که همان گیلاس‌های قهوه هستند، آغاز می‌شود تا دانه‌های قهوه‌ای سبز و خام حاصل شود.

 سپس دانه‌های برشته شده به ذرات ریز آسیاب می‌گردند. قهوه از دانه‌های برشته شده و آسیاب شده تهیه می‌شود که معمولاً برای تهیه نوشیدنی قهوه این دانه‌ها با روش‌های مختلفی همانند اسپرسو، قوری موکا و نظایر آن در تماس با آب داغ قرار گرفته، سپس فیلتر می‌شوند. تنها تولید کننده قهوه در ایران، شهر مشهد است که پس از تولید و فرایندهای مختلف، بسته‌بندی آن انجام می‌شود.

سپس می‌توان اقدام به تجارت قهوه ناب خود به کشورهای دیگر کرد. در جهان حدود ۷۵ کشور پتانسیل تولید قهوه دارند، اما ۵ کشور آن بیشترین میزان صادرات را خواهند داشت. از معروف‌ترین قهوه‌های صادراتی عربیکا و روبوستا هستند. بزرگترین صادر کننده قهوه برزیل، کلمبیا، ویتنام، هاوایی، اندونزی و اتیوپی بوده که اندونزی رتبه سوم تولید قهوه روبوستا را به خود اختصاص داده است. با شناخت این موارد مهارت آموز می‌تواند علاوه بر شناخت نوع قهوه، نسبت به تجارت و واردات آنها هم اطلاعات کافی کسب کند.

معرفی شخص باریستا

باریستا یا کافی‌من هنرمندی هست که تخصص و مهارت بسیاری در آماده‌سازی و سرو نوشیدنی‌های گرم بر پایه قهوه و اسپرسو دارد. مسئولیت اصلی یک باریستا حرفه‌ای، آشنایی کامل با نوع قهوه، نوع روست و نوع آسیب قهوه خواهد بود تا به صورت دقیق بداند باید از چه میزان دما و فشار آب و به مدت چند دقیقه برای تهیه یک شات قهوه بهره ببرد.

 با توجه به تغییرات ب وجود آمده و نیاز کافی‌شاپ، باریستا علاوه بر تهیه انواع قهوه، باید در تهیه سایر نوشیدنی‌های گرم نیز تبحر کافی داشته باشد. علاوه بر آن تزئین نوشیدنی گرم، آشنایی با اصول دم‌ آوری، خواص مواد اولیه، تعمیر و نگهداری دستگاه‌های مربوطه از جمله وظایف بارسیتا محسوب خواهند شد. شرکت کننده در دوره مدیریت کافی شاپ با تمامی مسئولیت‌ها و وظایف یک باریستا آشنا شده و پس از گذراندن آن قادر به درآمدزایی خواهد بود.

آشنایی با اصول کافه داری در دوره مدیریت کافی شاپ برای افزایش درآمد

کافه داری جزء آن دسته از شغل‌هایی است که نیازمند کمی سرمایه است و اگر تلاش و اراده داشته باشید و نکات مهم اصول کافه‌داری را بدانید، در این شغل موفق خواهید شد. به همین خاطر در دوره مدیریت کافی شاپ اصول کافه داری  با ریز جزئیات شرح داده شده است که در ادامه مطلب به تعدادی از آنها اشاره می‌کنیم.

درک صنعت کافی شاپ

برای موفقیت در کافه‌داری باید با صنعت کافی شاپ آشنا باشید. مطالعه و تحقیق درباره ترندهای روز صنعت کافی شاپ، رقبا و نیازهای بازار از اهمیت بالایی برخوردار هستند و نباید در هیچ مرحله‌ای از کسب و کار خود از راه‌اندازی تا افزایش سودآوری از آن غافل شد. از طرف دیگر بهتر است از همان ابتدای کار به ویژه در مراحل راه‌اندازی در مورد بیزینس خود و تفاوت‌های آن با دیگر کسب و کارها در صنعت قهوه اطلاعات خوب و دقیق به دست آورید. البته این اطلاعات را می‌توان از طریق آموزش مدیریت کافی شاپ هم به دست آورد.

مکان یابی مناسب و درست

یکی دیگر از اصول کافه‌ داری، انتخاب مکانی مناسب برای کافه است. در انتخاب مکان مناسب باید به عنوان عواملی همانند میزان تردد روزانه، جمعیت محله‌ای که قصد دارید در آن کافه تاسیس کنید و نزدیکی کافه به دیگر مراکز کسب و کار توجه نمایید.

طراحی داخلی اصلی‌ترین اصول کافی داری

طراحی داخلی کافه باید راحت، جذاب و همه پسند باشد. میز و صندلی‌ها، نورپردازی رنگ و دکوراسیون باید همه با هم هماهنگی کاملی داشته و در نهایت بتوانید محیطی دوست داشتنی را برای مشتری ایجاد نمایید.

ارائه منوی متنوع و جذاب

در دوره مدیریت کافی شاپ به این نکته اشاره شده که منوی کافی شاپ باید طراحی متنوع و جذابی داشته باشد که شامل نوشیدنی‌های گرم و سرد، میان وعده‌ها، غذاها و پکیج‌های ویژه مشتریان خاص می‌شود. این امر به شما کمک کرده تا بتوانید گروه‌های مختلفی از مشتریان با سلایق و علاقه متفاوت را به استفاده از خدمات و محصولات کافه ترغیب کنید.

آموزش درست پرسنل اصلی‌ترین اصول کافی شاپ داری

پرسنل شما باید از مهارت‌های لازم برای تهیه نوشیدنی، ارائه خدمات عالی به مشتریان و مدیریت امور داخلی برخوردار باشند. این آموزش منظم و به روز موجب بهبود کارایی کارکنان کافه شده و در نهایت ارائه خدمات با کیفیت‌تر به مشتریان را به دنبال دارد. سرمایه انسانی کافه بسیار مهم است. جهت اداره کافی شاپ به بهترین نحو ممکن باید همواره اطمینان حاصل نمود که کارکنان به طور منظم آموزش‌های لازم را دریافت می‌کنند. این مهارت‌ها و آموزش‌ها را می‌توان از طریق آموزش مدیریت کافی شاپ به دست آورد.

بازاریابی محلی

تبلیغات در محل، برنامه‌ریزی، اجرای استراتژی‌های بازاریابی محل و همکاری با شرکت‌های محلی همگی جزء اصول کافه‌داری هستند و بهتر است که از آنها پیروی شود.

بررسی تهیه و سرو انواع دمنوش ها

دمنوش‌ها مزایای سلامتی زیادی مانند کمک به هضم بهتر و کاهش وزن داشته و از روزگار قدیم به عنوان دارو مورد استفاده قرار می‌گرفتند. در قدیم استفاده از گیاهان با هدف درمانی در دو قاره آسیا و آمریکا بسیار رواج داشته است. به همین خاطر در دوره مدیریت کافی شاپ در تهیه دمنوش‌ها به شدت توصیه  می‌شود. دمنوش‌ها در انواع گوناگون با اثربخشی متفاوت عرضه می‌گردند. این اثرات شامل دمنوش آرام بخش، دمنوش انرژی بخش، دمنوش سلامت بخش، دمنوش نشاط آور، دمنوش مفید برای گوارش و مشکل اعصاب، دمنوش لاغری، دمنوش ضد افسردگی و نشاط آور، دمنوش تقویت اعصاب،  آرامب خش دمنوش ضد پیری و سرطان و در آخر هم دمنوش‌های زعفران هستند.

 طرز تهیه هر کدام از آنها با دیگری متفاوت بوده تنها کافی است که مهارت آموز و هنرجو گیاهان را شناخته و اثربخشی هر کدام را بداند تا در زمان درخواست مشتری بتواند بهترین دمنوش را با ترکیب فوق العاده تحویل دهد. دوره آموزش مدیریت کافی شاپ، طرز تهیه و نحوه سرو آنها را هم به خوبی گوشزد کرده است.

معرفی تجهیزات و سرو نوشیدنی‌های سرد

بار سرد به بخشی از کافه و کافی شاپ‌ها اطلاق می‌شود که به تهیه و سرو نوشیدنی‌های سرد اختصاص دارد. در این بخش تجهیزات خاصی برای آماده‌سازی سریع و با کیفیت نوشیدنی‌های سرد به کار برده می‌شود. تجهیزات بار سرد شامل یخ ساز، مخلوط کن، شیکر، دستگاه قهوه سرد و دیگر ابزار تخصصی هستند. وجود این تجهیزات به باریستا‌ها و کارکنان کمک می‌کند تا به سرعت نوشیدن با کیفیتی را آماده کرده و در اختیار مشتریان قرار دهند. از جمله تجهیزات مهم را در ادامه مطلب به صورت مختصر توضیح می‌دهیم.

مخلوط کن صنعتی (بلندر)

مخلوط کن صنعتی از مهمترین تجهیزات کافه در بار سرد است که برای مخلوط کردن ترکیبات مواد در نوشیدنی‌هایی همانند اسموتی، شیک‌ها، کوکتل و پای سرد به کار برده می‌شود. بلندرهای صنعتی دارای قدرت و سرعت بسیار بالاتری نسبت به مخلوط کن‌های خانگی بوده و مواد سفت‌تر همانند یخ، میوه‌های منجمد و آجیل را به راحتی مخلوط و خورد می‌کنند. این دستگاه معمولاً دارای تنظیمات مختلف سرعت و تیغه‌های قوی بوده که به تهیه نوشیدنی‌هایی با بافت نرم و یکدست کمک فراوانی خواهد کرد.

شیکر

یکی دیگر از تجهیزات مهم نوشیدنی‌های سرد در کافی شاپ‌ها که در دوره مدیریت کافی شاپ هم به آن اشاره شده، شیکر است. شیکر ابزاری است که در بار سرد برای مخلوط کردن و ایجاد ترکیب یکنواخت در نوشیدنی‌ها به کار برده می‌شود. این وسیله به ویژه در تهیه کوکتل‌ها، شیک‌ها و نوشیدنی‌های سرد دیگر کاربرد دارد. شیکرها از دو یا چند قسمت تشکیل شده‌اند و می‌توانند به صورت دستی و خودکار باشند.

استفاده از شیکر به باریستاها کمک کرده تا مواد مختلف را به خوبی ترکیب کرده و یک نوشیدنی خوشمزه و خنک تهیه کنند. برخی شیکرها همچنین دارای فیلتر برای جداسازی یخ یا مواد اضافه از نوشیدنی‌ها خواهند بود.

کلد برو

دستگاه قهوه سرد یا کلد برو از تجهیزات بار سرد برای کافه است که برای تهیه قهوه سرد با روش دماوری سرد استفاده می‌گردد. این دستگاه به باریستاها این امکان را داده تا قهوه را با آب سرد به مدت طولانی دم کنند که نتیجه آن قهوه با طعم ملایم‌تر، اسیدیته کمتر نسبت به قهوه‌های دم شده با آب داغ است. دستگاه‌های کلد برو معمولاً دارای محفظه‌ای برای قرار دادن قهوه آسیاب شده و آب شده هستند. با استفاده از فیلترهای مخصوص قهوه را از تفاله جدا می‌کنند. کلد برو از مهم‌ترین دستگاه تجهیزات نوشیدنی‌های سرد است که در دوره مدیریت کافی شاپ به بررسی آن پرداخته می‌شود.

مخاطبین دوره مدیریت کافی شاپ

• صاحبان و مدیران کافی شاپ های جدیدالتأسیس: آنهایی که قصد راه اندازی کافی شاپ جدید را دارند و نیاز به آموزش های مربوط به مدیریت این کسب و کار را دارند.
• کارکنان باتجربه در صنعت کافی شاپ: مدیران، سرپرستان و کارکنان باسابقه ای که می‌خواهند مهارت‌های مدیریتی خود را ارتقا دهند.
• افرادی که قصد ورود به صنعت کافی شاپ را دارند: افرادی که می‌خواهند در آینده صاحب کافی شاپ شوند و نیاز به آموزش‌های مقدماتی در این زمینه دارند.
• دانشجویان رشته‌های مرتبط: مانند مدیریت، بازاریابی، رستوران داری و هتلداری که می‌خواهند تخصص خود را در حوزه کافی شاپ گسترش دهند.
• کارکنان فعلی کافی شاپ‌ها: پرسنلی که در شغل‌های مختلف در کافی شاپ‌ها مشغول به کار هستند و قصد ارتقا و توسعه مهارت‌های مدیریتی خود را دارند.

سوالات متداول در خصوص کلاس آموزش مدیریت کافی شاپ | دوره مدیریت کافی شاپ

در این بخش به سوالات احتمالی شما در رابطه با دوره مدیریت کافی شاپ پاسخ داده شده است. همچنین در صورت وجود هرگونه سوال دیگر و کسب اطلاعات بیشتر در خصوص آموزش مدیریت کافی شاپ میتوانید از طریق شماره تلفن 0212729 از مشاوره رایگان بهره ببرید.

دوره  مدیریت کافی شاپ چند ساعته است؟

دوره  مدیریت کافی شاپ 32 ساعته آموزشی بوده و شامل متدهای نوین مدیریت کافی شاپ خواهد بود.

آموزش مدیریت کافی شاپ به صورت آنلاین هم برگزار می‌شود؟

بله، مجتمع فنی تهران برای آن دسته از هنرجویانی که شرایط حضور در کلاس را ندارند، آموزش آنلاین را در نظر گرفته است.

مباحث مدیریت کافی شاپ از پایه تا پیشرفته آموزش داده می‌شود؟

بله مباحث مدیریت کافی شاپ از پایه تا پیشرفته آموزش داده می‌شود. برای اطلاع از جزئیات دوره آموزش مدیریت کافی شاپ با مجتمع فنی تهران تماس بگیرید.

چه کسانی می‌توانند در دوره آموزش مدیریت کافی شاپ شرکت کنند؟

تمامی افرادی که قصد راه اندازی کافی شاپ در داخل و یا خارج از کشور را دارند، می‌توانند در این دوره‌ها شرکت کنند. همینطور افرادی که تمایل به کار در سمت هتل داری دارند نیز می توانند در دوره مدیریت کافی شاپ شرکت کنند.

برای شرکت در دوره آموزش مدیریت کافی شاپ نیاز به پیش نیاز است؟

خیر، پیش نیازی برای دوره آموزش مدیریت کافی شاپ در نظر گرفته نشده است. تنها اطلاعات اولیه در مورد رستوران و کافه کمک کننده است.

کاربرد دوره مدیریت کافی شاپ چیست؟

حضور در دوره مدیریت کافی شاپ برای علاقه‌مندان به فعالیت در مشاغلی مانند بارتندر، باریستا یا مدیریت کافه مناسب بوده و با شرکت در دوره آموزش مدیریت کافی شاپ با مباحثی همچون: آشنایی با مواد اولیه، نحوه کار و اصول نگهداری با تجهیزات کافه، منونویسی، تهیه و آماده‌سازی انواع نوشیدنی و دسر، برخورد و تعامل صحیح با مشتری و بسیاری دیگر به طور کامل آشنا خواهید شد.

آیا با گذراندن دوره آموزش مدیریت کافی شاپ و کسب مدرک می‌توان مهاجرت نمود؟

از مزیت اصلی دوره آموزش مدیریت کافی شاپ آموزش صحیح به افراد علاقه‌مند به مدیریت و اداره کافی شاپ، بارتندر و باریستا است؛ هنرجویان پس از گذراندن دوره و کسب مدرک بین‌المللی مستقیم وارد بازار کار داخل و خارج از کشور خواهند شد و می‌توانند در مشاغل مختلف این حوزه به فعالیت بپردازند.