پیش نیاز

ندارد

کسب توانایی

هنرجویان عزیز در پایان این دوره مهارت های اساسی که شامل یادگیری اصول اولیه آشپزی ملل متفاوت ،کات کردن مواد اولیه ، آشنایی با ابزارهای حرفه ای آشپزی ، خرید ابزارهای مورد نیاز آشپزی ، چگونگی تهیه مواد اولیه تازه و خرید به صرفه است را می آموزند و پس از طی کلیه جلسات می توانند به صورت حرفه ای پخت و طبخ اصلی ترین خوراک ها و غذاهای پرطرفدار ملل را انجام دهند و به عنوان یک آشپز و یا سر آشپز حرفه ای ( بسته به مهارت و تجربه ) مشغول به کار شوند.

سرفصل ها

آشنایی با علم آشپزی
کات کردن مواد اولیه و پایه در آشپزی
نحوه صحیح خرید مواد اولیه و به صرفه
آشنایی با ابزارهای آشپزی از جماه انواع تخته های کار ، چاقو ها و ...
مقدمه ای بر آشپزی فرانسوی:
آموزش سس های پایه در آشپزی فرانسوی
آموزش استاک گیری
تهیه و سرو سوپ پیاز onion soup
سوپ گوجه tomato soup
گراتن gratin
سوفله soufflé
*آشنایی با آشپزی ایتالیایی
چیکن پارمزان chicken parmesan pasta
کیشن لورن quiche Lorraine
پاستا بلونز blues pasta
پاستا آربیتا arrabiata pasta
پاستاپستو pesto pasta
پاستا آلفردو chicken alfredo pasta
سالاد سزارCaesar salad
آرانچینی و سس مارینا aranchini with marina sauce
بروکستا مرغ chicken bruschetta
آشنایی با آشپزی هندی:
پاکوراpakora
آلو هندیIndian allot
پوره بادمجان eggplant puree
باتر چیکن butter chicken
مرغ بریونی chicken biryani
کاری گوشت meat stew
کوفته با سس گوجه و بادمجان lamb koftas
بال مرغ تندروی tandoori chicken wings
نان پراتاlaccha paratha
آشنایی با آشپزی مدیترانه ای:
رویتوکفتدسrevithokeftedes
سوولاکیsouvlaki
کوفته یونانی Greek meatball
اسپانا کوپیتا spanakopita
پایلا اسپانیایی Spanish paila
حریرا مراکشی harira
داوود پاشا stew of david pasha
پرده پیلاوی pilaw curtains
آشنایی با آشپزی عربی:
حمص hummus
محمره mouhammara
سالاد فتوش fatosh salad
مجبوس chicken machboos
شاورما shaverma
دلمه dolma
بطا طاحره batataharra
عرایس arayes
آشنایی با غذاهای دریایی:
خوراک صدف oyster feed
خرچنگ crab
لابستر sea labster
کالاماری kalamari
میگو سوخاری roasted shrimp
میگو پفکی puffed shrimp
خمیر بنیه strong dough
سس هلندز dutch sauce
سس سبز green sause
سس بنیه strong sauce
سس تار تارtartar sauce
*آشنایی با انواع کباب های ملل
کباب مکزیکیmexican kebab
کباب لاری lary kebab
ادنا کباب adana kebab
کباب بلغاری Bulgarian
کباب قفقازیcaucasian kebab
شش طاووق کباب یونانی shish taouk
کباب کشمیری Kashmiri kebab
آشوکا ashoka
آشنایی با انواع غذاهای آسیایی:
فرایدرایس fried rice
کیمجیkimchi
کاری سیب زمینی potato curry
نودل با سس بادام زمینی و
نودل و سبزیجات stir fry nodal& vegetable
مرغ ترش و شیرین sweet & sour chicken
کاری ماسامان tai curry masaman
آشنایی با غذاهای فرانسوی:
رولت فرانسوی French roulette
سالاد نیسواز فرانسوی French salad
راگو گوشت meat ragout
بیفتک الزاس Alsace beefsteak
کیش لورن quiche Lorraine
راتتویی ratatouille
کسوله cassoulet
آشنایی با غذاهای مکزیکی:
سوپ ترتیا tortilla soup
سالاد مرغ chicken salad
فاهیتا fajita
تاکو با دو نوع تاپینگ
ناچو و دو نوع دیپnacho with dis
پلومکزیکی و مرغ Mexican rice with chicken
دو نوع سالسا salsas

بازار کار

هنرجویان محترم پس از پایان دوره می توانند به عنوان یک آشپز و و سر آشپز (بسته به تجربه) در مکان های مختلف از جمله هتل ها، رستوران ها، فست فودها، مراکز تهیه غذا و کیترینگ ها و نیز آشپزخانه های صنعتی کار کنند و گاها پس از دریافت تجربه های علمی و عملی لازم به عنوان یک مدرس حرفه ای و بین المللی تدریس کنند.

توضیحات

در دوره جامع آشپزی ملل فرصت های نامحدودی در زمینه دنیای غذا و آشپزی برای هنرجویان ایجاد میشود و هنرجویان علاوه بر دریافت مدرک دوزبانه مجتمع فنی تهران با دریافت مدرک بین المللی سی تی اند گیلدز انگلستان که مدرک بین المللی معتبر کالج سی تی اند گیلدز انگلستان می باشد ، می توانند در داخل و خارج از کشور وارد بازار کار حرفه ای شده و به عنوان یک آشپز حرفه ای مشغول به کار شوند.
همچنین علاقمندان به این رشته علاوه بر شناخت انواع غذاها و تهیه و سرو آن با فرهنگ غذایی ملل مختلف نیز آشنا می شوند.
دریافت مدارک:
هنرجویان عزیز در دوره آشپزی ملل علاوه بر دریافت مدرک دو زبانه مجتمع فنی تهران که جز برترین مدارک آموزشی کشور است می توانند مدرک بین المللی سی تی اند گیلدز انگلستان را بدون پرداخت هزینه اضافی در یافت کرده و از این مدرک مهارتی کاربردی جهت ورود به بازار کار داخلی و خارجی استفاده نمایند.

                       

 

عکس 1             عکس 2             عکس 3 

 

عکس 4              عکس 5             عکس 6 

 

عکس 7

 

+گواهینامه city & guilds
کد کلاس : ۲۲۶۶۸۸ مدت کلاس : ۴۰ ساعت
چهارشنبه ۱۵:۳۰ تا ۱۹:۳۰،
نیاوران
۲۶خرداد
۷۰,۰۰۰,۰۰۰ ریال ثبت نام
تا ۲۰٪ تخفیف
+گواهینامه city & guilds
کد کلاس : ۲۲۸۲۳۸ مدت کلاس : ۴۰ ساعت
دوشنبه ۱۰:۳۰ تا ۱۴:۳۰،
ظرفیت باقی مانده : ۳ نفر
قیطریه
۱۴تیر
۷۰,۰۰۰,۰۰۰ ریال ثبت نام
+گواهینامه city & guilds
کد کلاس : ۲۲۸۲۷۳ مدت کلاس : ۴۰ ساعت
دوشنبه ۱۰:۳۰ تا ۱۴:۳۰،
ظرفیت باقی مانده : ۴ نفر
سعادت آباد
۱۴تیر
۷۰,۰۰۰,۰۰۰ ریال ثبت نام
ظرفیت محدود
+گواهینامه city & guilds
کد کلاس : ۲۲۸۲۴۰ مدت کلاس : ۴۰ ساعت
پنجشنبه ۱۰:۳۰ تا ۱۴:۳۰،
ظرفیت باقی مانده : ۳ نفر
قیطریه
۳۱تیر
۷۰,۰۰۰,۰۰۰ ریال ثبت نام
+گواهینامه city & guilds
کد کلاس : ۲۲۸۲۷۴ مدت کلاس : ۴۰ ساعت
پنجشنبه ۱۰:۳۰ تا ۱۴:۳۰،
ظرفیت باقی مانده : ۴ نفر
سعادت آباد
۳۱تیر
۷۰,۰۰۰,۰۰۰ ریال ثبت نام

همکاران ما آماده پاسخگویی به سوالات شما می باشند

-->